2Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле вместе с солью, перцем и тимьяном.
3Добавить шпинат и готовить около 15 минут под крышкой — в принципе, жидкость должна выпариться. Снять с огня.
4Вынуть тыкву из духовки и разрезать пополам, очистить от кожицы и семян. Вилкой раздавить мякоть в пюре.
5Мякоть тыквы и шпинат приправить по вкусу — соль, перец и свеженатертый мускат. Но раздельно — тыква сама по себе, шпинат сам по себе.
6Чеснок очистить и тонко нарезать.
7В сковородке (жаровне) диаметром 28 см нагреть оливковое масло и обжарить слегка чеснок.
8Влить протертые помидоры и проварить 3 минуты — поправить вкус.
9Листы пасты выложить на рабочую поверхность и — работайте быстро! — смазать водичкой, намазать тыквенное пюре, сверху слой шпината и покрошить сыр фета. Если используете покупную пасту ее нужно предварительно отварить до податливого состояния.
10Завернуть начинку в листы пасты — получатся трубочки. Разрезать каждую на 2 части и поставить торцом плотненько друг к другу в соус.
11Натереть пармезан на пасту, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать листиками шалфея.
12Запекать от 35 до 40 минут при температуре 180 градусов.
Фаршировала Pacceri (половинчатые каннеллони) с козьим сыром, вкусно! С фетой тоже отлично, единственное, сыра лучше положить 150-200гр, без сыра шпинат грустный.
Объем ингредиентов у меня получился меньше: на круглую форму 21 см с уложенными плашмя каннеллони ушло 300гр тыквы (вес в сыром виде), 8 шайб шпината, где-то 150гр мягкого козьего сыра (если с двух сторон каннеллони его подсоединить).
Соус делала из 500гр помидор +2ч.л. с горкой томатной пасты+ вода+чеснок+шалфей+соль, перец.
