1Молоко подогреть, чтобы оно стало примерно 40 градусов. Добавить в молоко сухие дрожжи (производителя лучше выбирать проверенного), хорошо перемешать и оставить на 30 минут. По истечении времени молоко должно запениться.
2Муку обязательно просеять через сито, чтобы насытить ее кислородом.
4Замесить тесто. Оно должно быть мягкой консистенции и немного прилипать к рукам. Накрыть таз пищевой пленкой и оставить тесто в теплом месте на час–полтора (я ставлю обычно у батареи или в духовку при 50 градусах с открытой дверцей).
5Когда тесто увеличится втрое, оно готово. На этом этапе уже пора греть духовку. Она должна быть разогрета до 250 градусов (чем выше будет температура, тем более пышным получится тесто).
7Противень смазать маслом и присыпать мукой. Из теста слепить большую лепешку (если духовка небольшая, то получится две лепешки и, следовательно, две пиццы). Края не приминать, чтобы не выпустить воздух. Смазать тесто соусом: 1 чайная ложка томатной пасты, перемешанная с 1 столовой ложкой майонеза.
8Уложить начинку слоями, не забывая к каждому добавлять немного тертого сыра.
9В конце обильно посыпать все тертым сыром. Запекать пиццу в течение 6 минут при 250 градусах на самой верхней полке в духовке (режим должен быть включен верх+низ).
Совет к рецепту
Если максимальная температура вашей духовки 180–200 градусов, то время выпекания должно быть увеличено (примерно, на 10–15 минут).
Тесто великолепное! Лучше, чем в Ташире. Мне очеь поравилась пицца я благодарна крайне за рецепт теста. Всем рекомендую, очень воздушное, мягкое и печется быстро)))
