ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Рецептыризотто
с историями

Приготовить идеальное ризотто не так уж сложно, поскольку все тонкости этого классического итальянского блюда строго подчиняются веками выверенной формуле. Сначала нужно выбрать правильный рис, который не разваривается в кашу, а остается упругим внутри, но при этом дает всему блюду кремовую консистенцию, итальянцы предпочитают арборио, карнароли или виалоне-нано. Дальше все свои действия нужно отмерять по минутам и соблюдать точную последовательность: обжаривать рис, добавлять лук, выпаривать вино, сыпать сыр и обязательно мешать. Главное, чего требует ризотто, — постоянного вашего внимания. При этом на одной формуле приготовления строятся сотни рецептов. Классическое желтое шафрановое ризотто по-милански, ризотто с белыми грибами, с тыквой, с мидиями и креветками, зеленое ризотто со шпинатом — вот лишь короткий список классических блюд, собранных на сайте. А есть еще и авторские находки и национальные вариации, где ризотто обходится вовсе без риса, вроде вегетарианского ризотто из пророщенной пшеницы или армянского ризотто из дзавара.
Найдено 13 рецептов
Сортировать:
спецпроекты
Ризотто с шампиньонами и красным перцем
Автор: Анна Распопова
3 порции
1 час
5
1
0
Желтое ризотто
Автор: Алексей Зимин
4 порции
35 минут
484
19
0
спецпроекты
Чернично-кокосовое ризотто
Автор: Ираида Корягина
2 порции
30 минут
82
6
1