ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Красное «ризотто» из перловки с овощами

Красное «ризотто» из перловки с овощами

АВТОР: Masha Potashova
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
2 часа 30 минут
2 часа 30 минут
21
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
383
9
11
61
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Перловая крупа
200 г
Овощной бульон
700 мл
Вода
200 мл
Репчатый лук
2 головки
Красное сухое вино
100 мл
Свекла
1 штука
Лимонный сок
1 столовая ложка
Желтая свекла
2 штуки
Стебель сельдерея
3 штуки
Оливковое масло
2 столовые ложки
Сушеная кинза (кориандр)
1 чайная ложка
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
2 часа 30 минут
Распечатать
1Желтую свеклу помыть щеточкой, завернуть в фольгу и запечь в духовке (в течение 1.5-2 часов).
2Лук измельчить, обжарить на растительном масле до мягкости.
3Красную свеклу натереть на мелкой терке.
4Выложить в сковороду с луком сухую перловку, добавить соль и перец, перемешать, чтобы крупа покрылась маслом. Добавить вино и тушить несколько минут, помешивая.
5Бульон смешать с теплой водой, вылить 700 мл смеси в перловку, добавить свеклу и готовить 25 минут на медленном огне под крышкой, периодически помешивая и добавляя бульон по мере выпаривания. Затем снять крышку и довести перловку до готовности. Добавить лимонный сок и кинзу.
6Желтую свеклу, которая к тому времени должна запечься, извлечь из фольги и опустить в ледяную воду. Порезать на ломтики.
7Стебли сельдерея очистить от жесткой кожицы и нарезать соломкой.
8Выложить перловку на порционные тарелки, украсить желтой свеклой и сельдереем, зеленью.
спецпроекты
Похожие рецепты
Автор: Еда
2 порции
40 минут
19
5
0
Орзотто
Автор: Изабелла Грачева
4 порции
45 минут
2
1
0
Перловая каша с фетой
Автор: Александр Белькович
2 порции
40 минут
2
2
0