Ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой

1 порция 25 минут
Автор: Gustomaestro
порции: 1 готовить: 25 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 45

Добавить

Автор рецепта

Gustomaestro

Автор: Gustomaestro

6 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    783

    ккал

  • Белки

    22,6

    грамм

  • Жиры

    49,3

    грамм

  • Углеводы

    56,8

    грамм

Ингредиенты

Порции

Белые грибы 90 г

Паста черного трюфеля 10 г

Рис карнароли 80 г

Шампиньоны 100 г

Лук-шалот 20 г

Оливковое масло 10 г

Сливочное масло 35 г

Сыр пармезан 20 г

Соль по вкусу

Петрушка 5 г

Белое сухое вино 40 мл

Грибной бульон 170 мл

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

25 минут Распечатать
  • 1. Нарезаем грибы, обжариваем их на разогретой сковороде на оливковом масле. Отставляем.
  • 2. В небольшую кастрюлю или металлический ковш кладём половину имеющегося сливочного масла, обжариваем на нём до золотистого цвета порезанный мелким кубиком лук-шалот.
  • 3. В кастрюлю с луком всыпаем рис и обжариваем, пока оболочка у риса не станет немного прозрачной, затем вливаем вино и выпариваем.
  • 4. После того, как вино выпарится, частями вливаем бульон.
  • 5. Затем добавляем грибы, продолжаем варить.
  • 6. За 2–3 минуты до готовности добавляем оставшееся сливочное масло, пармезан и трюфельную пасту. Доводим до вкуса. Солим, если нужно.
  • 7. Выкладываем на тарелку. При подаче слегка подбиваем низ тарелки ладонью, чтобы ризотто «пошло волнами».

Популярные запросы:

Читайте также

Как вынуть костяк из рыбы

Из обычной и из плоской — рассказывает шеф Мишель Ленц

Новгородская экспедиция «Еды»

6 короткометражных фильмов о новгородских поварах и продуктах

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Ризотто с белыми грибами и…

1465
добавить в избранное рецепт в избранном

Ризотто с тар-таром

97
Автор: Uilliam's
добавить в избранное рецепт в избранном

Ризотто с белыми грибами и…

50
Автор: Дарья
добавить в избранное рецепт в избранном

Орзотто с белыми грибами

16
Автор: мама ама
добавить в избранное рецепт в избранном

Шафрановое ризотто с белыми…

615
Автор: ШЕФМАРКЕТ
добавить в избранное рецепт в избранном

Ризотто с белыми грибами

55
Автор: PROBKA family
Показать еще