Ризотто с грушами и синим сыром

АВТОР: Anita Ggdf

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

549

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Рис арборио

300 г

Груши

3 штуки

Сыр горгонзола

150 г

Репчатый лук

2 головки

Петрушка

1 пучок

Белое сухое вино

100 мл

Сливочное масло

1 столовая ложка

Морковь

1 штука

Стебель сельдерея

1 штука

Лавровый лист

1 штука

Чеснок

3 зубчика

Черный перец горошком

3 штуки

Морская соль

щепотка

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Приготовить бульон: морковь, чеснок и 1 луковицу почистить и крупно нарезать.

2Сельдерей разрезать на несколько частей.

3Залить подготовленные овощи 1 1/5 л воды, добавить соль, перец и лавровый лист и сварить бульон. Готовый бульон процедить.

4Оставшуюся луковицу почистить и мелко порубить.

5Сыр нарезать кубиками.

6Груши, удалив сердцевину с семечками, нарезать дольками.

Инструмент

Ложка для удаления семян

7Петрушку мелко порубить.

8В глубокой сковороде с толстым дном разогреть сливочное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить дольки одной груши и прогревать еще пару минут.

9Всыпать рис, перемешать, чтобы он пропитался ароматами лука и груши, влить вино, а затем на сильном огне его выпарить.

10Постепенно, половник за половником, добавлять бульон. Варить ризотто 18–20 минут, постоянно помешивая.

11В конце добавить оставшиеся груши и кубики сыра, присыпать петрушкой.

12Осторожно перемешать и подавать тут же.