Фермерский салат с нерафинированным маслом
ВКУС ДЕТСТВА 2.0 «Чтобы стоять, Я должен держаться корней» (гр. Аквариум «Держаться Корней) Те из нас кто помнит времена когда оливковое масло не возможно было найти на полке магазина, а уж все остальные новомодные кулинарные масла, как-то масло авокадо, масло макового семени, льна, тыквы были знакомы только очень глубоким ценителям кулинарии, либо людям имевшим счастливый билет на выезд заграницу, наверняка помнят как мы любили и ценили не рафинированное подсолнечное масло. Мы даже делили подсолнечное масло на «вонючее» и « не вонючее». «Вонючее» не рафинированное масло незаслуженно мало используется в современной кулинарии, хотя конечно у него достаточно резкий и специфический вкус. Но салат из детсва который заправлен только этим маслом вызывает ощущения похожие на те, что описаны в мультфильме «Рататуй». Когда при подаче Рататуя ресторанному критику он, как бы, перенеся в то время. Этот запах действительно действует как кулинарный нейромаркетинг и переносит Вас в то время когда салат из рукколы и креветок еще не был в меню каждого ресторана, да и поход в ресторан был событием даже не года, а нескольких лет. Я до сих пор своей первый поход помню и даже что ел тогда тоже. Хотя многие последующие визиты в рестораны слились в одно. Конечно, оливковое масло заслуженно занимает свое место на наших столах и кухнях и в рецептах многих блюд. Но давайте будем держаться корней и раз в год когда на прилавке появляются свежие овощи, баловать себя вкусом из детства.
