Марокканский салат из булгура с креветками и зеленым горошком

2 порции 20 минут
Автор: ШЕФМАРКЕТ
порции: 2 готовить: 20 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 69

Добавить

Ингредиенты

Булгур 150 г

Тигровые креветки 12 штук

Зеленый горошек 30 г

Репчатый лук 40 г

Чеснок 8 г

Оливки 20 г

Маслины 20 г

Каперсы 10 г

Жемчужный лук 30 г

Петрушка 5 г

Лимоны 30 г

Овощной бульон 325 г

Оливковое масло 30 мл

Инструкция приготовления

20 минут Распечатать
  • 1. Промойте булгур водой и залейте его овощным бульоном так, чтобы бульон покрывал булгур на 1 см.
  • 2. Слегка посолите, доведите бульон до кипения и варите на слабом огне с закрытой крышкой в течение 10 минут.
  • 3. Залейте горошек кипятком и оставьте на 5 минут.
  • 4. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок, раздавите оливки и маслины плоскостью ножа и извлеките косточки, нарубите мякоть оливок, маслин и каперсы мелко.
  • 5. Обжарьте лук на среднем огне на оливковом масле в течение 2-х минут до прозрачности, добавьте креветки и жемчужный лук, посолите, поперчите и обжаривайте вместе еще 3 минуты, переворачивая креветки, добавьте чеснок, жарьте еще 30 секунд и снимите с огня.
  • 6. Нарубите листья петрушки мелко (оставьте 2 веточки петрушки на украшение); соедините булгур, зеленый горошек, оливки, маслины, каперсы и петрушку, посолите, поперчите, тщательно перемешайте.
  • 7. Разложите булгур по тарелкам, влейте 4 столовые ложки оливкового масла, сбрызните лимоном, перемешайте, выложите креветки, украсьте петрушкой и подавайте. Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Коктейль из морепродуктов

15 минут
8 ингредиентов

Морепродукты 500 г

Оливковое масло 3 столовые ложки

Чеснок 3 зубчика

Базилик по вкусу

Каперсы 50 г

Лимоны ½ штуки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Коктейль из морепродуктов
110
добавить в избранное рецепт в избранном

Табуле с вялеными помидорами

20 минут
12 ингредиентов

Булгур 300 г

Лимоны 2 штуки

Свежая мята 50 г

Петрушка 50 г

Базилик 50 г

Перец чили 1 штука

Чеснок 4 зубчика

Вяленые помидоры 200 г

Оливковое масло 100 мл

Сливочное масло 50 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Табуле с вялеными помидорами
1057
добавить в избранное рецепт в избранном

Салат нисуаз со свежим тунцом, каперсами и анчоусами

14 ингредиентов

Молодой картофель 8 штук

Оливковое масло 130 мл

Филе тунца 400 г

Зеленая стручковая фасоль 180 г

Чеснок 1 зубчик

Дижонская горчица 1 чайная ложка

Белый винный уксус 2 столовые ложки

Листья латука 50 штук

Помидоры черри 12 штук

Маслины 90 г

Каперсы 2 столовые ложки

Филе анчоуса 8 штук

Яйцо куриное 2 штуки

Лимоны 1 штука

Салат нисуаз со свежим тунцом, каперсами и анчоусами
744
добавить в избранное рецепт в избранном

Теплый салат с картофелем и осьминогом

30 минут
19 ингредиентов

Стебель сельдерея с листьями 1,5 штуки

Щупальце осьминога 1 штука

Морковь ½ штуки

Репчатый лук 1 головка

Лимоны 2 штуки

Молодой картофель 15 штук

Оливки 4 штуки

Вяленые помидоры 5 штук

Помидоры черри 4 штуки

Чеснок 2 зубчика

Каперсы 4 штуки

Руккола 15 г

Петрушка 2 стебля

Листья базилика 4 штуки

Белое сухое вино 50 мл

Оливковое масло 2 столовые ложки

Лавровый лист 3 штуки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Теплый салат с картофелем и осьминогом
353
добавить в избранное рецепт в избранном

Бокельский салат из осьминога

5 часов
8 ингредиентов

Осьминог 2 кг

Репчатый лук 2 головки

Чеснок 1 головка

Лимоны 2 штуки

Петрушка 1 пучок

Молотый черный перец на кончике ножа

Соль на кончике ножа

Оливковое масло 50 мл

Бокельский салат из осьминога
22
Автор: Irina Badikova
добавить в избранное рецепт в избранном

Булгур с шафраном и овощами

30 минут
13 ингредиентов

Булгур 250 г

Репчатый лук 1 штука

Шафран ½ г

Чеснок 2 зубчика

Перец чили ½ штуки

Красный сладкий перец 1 штука

Цукини 1 штука

Помидоры черри 10 штук

Лимоны ½ штуки

Кинза 1 пучок

Козий сыр 200 г

Соленый миндаль 50 г

Оливковое масло 3 столовые ложки

Булгур с шафраном и овощами
11
Автор: Evelyn
Показать еще