Салат из кольраби, красной чечевицы и кускуса с карри

8 порций 45 минут
Автор: Алексей Зимин
порции: 8 готовить: 45 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 32

Добавить

Автор рецепта

Алексей Зимин

Автор: Алексей Зимин

2248 рецептов

Ингредиенты

Порции

Кольраби 400 г

Красная чечевица 450 г

Кускус 150 г

Зеленый лук 1 пучок

Шпинат 150 г

Чеснок 2 зубчика

Оливковое масло 160 мл

Белый винный уксус 125 мл

Свежая мята 1 пучок

Карри 1,5 столовые ложки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

45 минут Распечатать
  • 1. Чеснок раздавить при помощи пресса, взбить с белым винным уксусом и порошком карри. Постепенно вмешать масло, посолить и поперчить по вкусу.
  • 2. Вскипятить воду в кастрюле, подсолить, бросить чечевицу вместе с тонко нарезанными листьями кольраби, варить около шести минут. Слить и промыть несколько раз холодной водой, чтобы остудить.
  • 3. В той же кастрюле вскипятить еще 300 мл воды, снять с огня, добавить 3 столовые ложки приготовленного ранее соуса, немного подсолить, засыпать кускус. Накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять пять минут. Переложить в миску, остудить.
  • 4. К чечевице добавить полстакана соуса, нарезанную кубиками кольраби, мелко нарезанный зеленый лук (около 1 стакана), слегка перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
  • 5. Листья свежей мяты мелко нарезать (понадобится пример­но полстакана), смешать с кускусом.
  • 6. На большой тарелке разложить листья шпината, полить его парой ложек оставшегося соуса. В центре тарелки поверх листьев сделать горку из готовой чечевицы. Вокруг нее выложить кускус. Подавать с оставшейся уксусно-чесночной заправкой.

Читайте также

15 русских рыб

От карпа и щуки до трески и наваги — как с ними поступать

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Табуле из кускуса с изюмом

122
Автор: Сергей
добавить в избранное рецепт в избранном

Салат с листьями цикория

4
Автор: Людмила
добавить в избранное рецепт в избранном

Средиземноморский салат с…

21
Автор: Стряпуха
добавить в избранное рецепт в избранном

Салат из молодого картофеля с…

91
добавить в избранное рецепт в избранном

Восточный салат табуле

1135
добавить в избранное рецепт в избранном

Салат табуле с кускусом и…

0