1Куриное филе необходимо вымыть, высушить и разрезать вдоль на 2 части. Ломтики филе посолить и поперчить с 2 сторон. Запанировать каждый кусочек мяса в муке. Обжарить на хорошо разогретой сковородке с добавлением растительного масла. Жарить до румяного цвета. Затем переложить куриное филе в форму для запекания и поставить на 10–15 минут в духовку при 160–170 градусах. Вынуть. Дать остыть.
2Грейпфрут почистить от кожуры, удалить косточки и пленки. Мякоть нарезать крупно.
3Рукколу вымыть, хорошо обсушить.
4Приготовить заправку, соединив соевый соус, горчицу и апельсиновый сок.
5Куриное филе нарезать ломтиками.
6Выложить на порционные тарелки рукколу, кусочки куриного филе и грейпфрута. Полить заправкой.
