2Очистите и вымойте морковь. Отрежьте концы и нарежьте морковь крупными брусочками. Так как морковь для этого салата будет запекаться, то нужно учесть, что чем меньше кусочки вы нарежете, тем быстрее они приготовятся.
3Застелите противень или емкость, где будет выпекаться морковь, листом фольги и смажьте фольгу оливковым маслом.
4Выложите кусочки моркови, посыпьте ее солью и перцем, а затем поставьте запекаться в разогретую духовку.
5Запекайте морковь в духовке около 45 минут. Перемешайте один раз через 20 минут.
6Пока морковка на салат из моркови с сыром запекается, вымойте и обсушите зелень, затем мелко ее нарежьте. Фету разомните вилкой.
7Выньте морковь, когда она станет мягкой и зарумянится. Немного остудите.
8Переложите морковь в миску для салата, посыпьте размятым сыром и мелко нарезанной петрушкой.
9Подавайте салат из моркови с сыром в теплом виде.
