1Рукколу перебрать, удалить толстые стебли. Переложить в миску и заправить оливковым маслом и солью.
2Черри разрезать пополам.
3Тунец посолить и поперчить, обжарить на чесночном масле с двух сторон, до средней прожарки (medium rare — розовый внутри), нарезать тонкими ломтиками.
4Сыр натереть тонкими ломтиками.
5Листья рукколы выложить в центр тарелки, по кругу выложить нарезанного тунца, полить бальзамическим кремом, сверху посыпать тертым сыром и икрой летучей рыбы.
