Салат с курицей, грецкими орехами и зернами граната

АВТОР: Татьяна Федянина

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Татьяна ФедянинаПерейдите в профиль

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

874

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Картофель

6 штук

Куриное яйцо

7 штук

Репчатый лук

1 штука

Куриное филе

300 г

Грецкие орехи

65 г

Зерна граната

175 г

Майонез

500 г

Уксус

1 столовая ложка

Зеленый лук перья

по вкусу

Измельченный укроп

по вкусу

Соль

по вкусу

Свекла

1 штука

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Начинаем с того, что все овощи и куриное мясо необходимо отварить, кроме свеклы.

2Свеклу перемолоть блендером и выдавить сок. Остальное нам не нужно.

Инструмент

Блендер

3Когда все продукты остыли, очистить их и натереть на терке.

Инструмент

Держатель для терки

4Лук нарезать мелко и замариновать в уксусе и черном перце.

5Грецкие орехи перемолоть блендером.

6Салат выкладывать слоями на пищевую пленку.

7Картофель выложить в виде прямоугольника. Хорошо утрамбовать, посолить и смазать майонезом. Смотрите, чтобы края у картофеля получились ровные. А остальные слои выкладываете чуть дальше от края. Сверху, на картофель, выложить порезанное на мелкие кусочки отварное куриное филе. Затем — слой маринованного лука. Следующий слой — потертые на мелкой терке яйца (взять 3 яйца). Потом — измельченные орехи. Каждый слой промазывать майонезом. Сверху — зерна граната.

8Аккуратно свернуть в рулет и завернуть в один слой пищевой пленки (пленка помогает сворачивать, когда сворачиваете — пленку отодвигаете, а потом рулет заворачиваете этой пленкой на один оборот, чтобы форма держалась, а после того как постоит в холодильнике снимаете). Поставить в холодильник.

9Достать, освободить от пленки, уложить швом вниз на блюдо и смазать со всех сторон майонезом. Оставшиеся яйца разделить белки от желтков. Белки потереть на терке и половину залить соком свеклы для окрашивания в розовый цвет. Дать постоять минут 15 и отбросить на сито, чтобы стекла жидкость. Другой половиной белков присыпать бока хлопушки.Окрашенным белком с обоих сторон хлопушки выложить полоски наискось. Затем присыпать мелко нарезанной зеленью лука и укропа в виде двух полосок. Затем — 2 полоски потертого на терке желтка. И — посередине окрашенный потертый белок. Из овощей, например, моркови, огурца и т. д. вырезать кружочки или треугольнички и украсить салат в виде рассыпанного конфетти (можно рассыпать зернами граната, зеленым горошком, зернышками кукурузы).