Теплый салат из запеченного батата с грибами портобелло

2 порции 45 минут
Автор: Leno Regushadze
порции: 2 готовить: 45 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 12

Добавить

Автор рецепта

Leno Regushadze

Автор: Leno Regushadze

6 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    803

    ккал

  • Белки

    11,2

    грамм

  • Жиры

    64,9

    грамм

  • Углеводы

    48,5

    грамм

Ингредиенты

Порции

Батат 2 штуки

Грибы портобелло 200 г

Татсой 1 пучок

Чеснок 6 зубчиков

Зеленая стручковая фасоль 150 г

Свежий розмарин 2 штуки

Оливковое масло extra virgin 7 столовых ложек

Зернистая горчица 2 чайные ложки

Белый винный уксус 1 столовая ложка

Лимонный сок 1 столовая ложка

Мед 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Цветы настурции по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

45 минут Распечатать
  • 1. Два среднего размера клубня батата очистить, порезать кубиками, сложить на противень. Полить двумя столовыми ложками оливкового масла, посыпать солью и перцем, кинуть пару веточек розмарина и зубчики чеснока, разрезанные пополам. Запекать в духовке при температуре 180 градусов полчаса, периодически помешивая. Из готового батата удалить веточки розмарина.
  • 2. Фасоль нарезать и бросить в кипящую, подсоленную воду. Варить 5 минут, после чего воду слить.
  • 3. Грибы портобелло (их можно заменить на шампиньоны) помыть и почистить, удалить кожицу на шляпках. Нам нужны только шляпки. Порезать их ломтиками и обжарить на оливковом масле и сильном огне 5 минут.
  • 4. Приготовить соус. Соединить вместе 4 столовые ложки оливкового масла, уксус, лимонный сок, горчицу, мед, соль и перец. Для приготовления соуса винегрет есть два способа. Первый — это сложить все ингредиенты в банку и хорошо ее встряхнуть. И, второй — сложить ингредиенты в миску и хорошо взбить соус венчиком, эмульсия при этом загустеет.
  • 5. Сервировать две порции на две отдельные тарелки. Положить теплый батат, жаренные грибы, фасоль, листики татсой (можно заменить молодыми листьями шпината или хрустящим романо), полить соусом и украсить цветами настурции.

Совет к рецепту

Батат прекрасно сочетается с кислыми заправками, они компенсируют его ярко-выраженную сладость. Грибы портобелло очень ароматные и прекрасно «дружат» с картофелем. А съедобные цветы настурции внесут свою пикантную легкую остроту. Татсой — разновидность листовой капусты, еще его называют ложечной капустой, японским шпинатом, китайской капустой и разновидностью бок чоя.

Читайте также

Мороз под кожу

Что делают с треской и пикшей на новейшем заводе в Мурманской области

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Итальянский салат с ветчиной…

7445
Автор: Танюшка К.
добавить в избранное рецепт в избранном

Салат из красной фасоли с…

9887
добавить в избранное рецепт в избранном

Классический греческий салат…

7142
добавить в избранное рецепт в избранном

Салат «Цезарь» традиционный

6421
добавить в избранное рецепт в избранном

Весенний салат с куриной…

8507
добавить в избранное рецепт в избранном

Крабово-сырный салат шариками

6519
Показать еще