ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Теплый салат из жаренной в хлебных крошках моцареллы, свеклы и картофеля

Теплый салат из жаренной в хлебных крошках моцареллы, свеклы и картофеля

АВТОР: Елена Гнедовская
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
40 минут
40 минут
20
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
611
21
35
59
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Хлебные крошки
75 г
Лимон
1 штука
Свежий тимьян
щепотка
Перец чили хлопьями
щепотка
Пшеничная мука
50 г
Сыр мини моцарелла
150 г
Куриное яйцо
2 штуки
Картофель
250 г
Оливковое масло
4 столовые ложки
Свекла
4 штуки
Красный лук
1 головка
Бальзамический уксус
2 столовые ложки
Растительное масло
по вкусу
Свежие листья шпината
25 штук
Салатная смесь «Еда»
75 г
Очищенные жареные семечки тыквы
1 столовая ложка
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Разогреть духовку до 200 градусов. Свеклу отварить заранее и очистить от кожицы.
2В средних размеров миске смешать хлебные крошки, лимонную цедру (заранее получить цедру, натерев кожицу 1 лимона на мелкой терке), несколько хлопьев чили и небольшую щепотку листьев свежего тимяна, оставив не меньше половины для дальнейшего использования (кроме тимьяна можно использовать любую другую пряную траву, в том числе и сухие специи — по вкусу).
3В другую миску высыпать муку. В третью — разбить яйца и взбить вилкой.
4Моцареллу-мини обсушить с помощью бумажного полотенца, затем обмакнуть каждый шарик в муку, затем — в яйца, затем — в сухари. Затем еще раз в яйца и сухари — чтобы получился двойной слой панировки. Выложить в отдельную посуду и оставить на время.
5Картофель очистить, разрезать на дольки, полить половиной объема оливкового масла, посыпать остатками листьев тимьяна и хлопьями чили. Хорошенько перемешать картофельные дольки руками так, чтобы все покрылось маслом и приправами. Запечь в заранее прогретой духовке в течение 15 минут.
6Свеклу порезать дольками такого же размера, как и картофель. Лук порезать полукольцами. Добавить к картофелю, перемешать, побрызгать бальзамическим уксусом (для удобства можно использовать спрей) и запекать еще 15 минут. Готовые овощи достать из духовки и дать немного остыть.
7Оставшееся оливковое масло хорошо смешать с соком 1 лимона.
8В глубоком сотейнике или глубокой сковороде с антипригарным покрытием разогреть растительное масло (масла должно быть много — чтобы получилось как следует обжарить моцареллу). С помощью шумовки погружать запанированные шарики моцареллы порциями в масло и жарить в течение 3-4 минут, пока они не приобретут золотой цвет. Готовую моцареллу выложить на бумажное полотенце и дать стечь лишнему маслу.
9Смесь салатных листьев и шпинат смешать, распределить по 4 тарелкам. Выложить овощи, полить масляно-лимонной заправкой и сверху выложить моцареллу. Посыпать салат тыквенными семечками.
Совет к рецепту
По вкусу в этот салат можно добавить дольки сладких апельсинов, очищенных от пленок, а тыквенные семечки заменить грецкими орехами или орехами пекан.
спецпроекты
Похожие рецепты
Салат с печенью и медовым соусом
Автор: Еда
2 порции
30 минут
5
4
0
Банановый хлеб
Автор: Марк Вайсман
4 порции
1 час
0
1
0