Вегетарианский салат с запечеными перцами и фетой

АВТОР: Alina Burk

порции: 3ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

521

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Желтый сладкий перец

1 штука

Красный сладкий перец

1 штука

Оранжевый сладкий перец

1 штука

Оливковое масло

6 столовых ложек

Петрушка

по вкусу

Красный лук

1 штука

Лимонная цедра

по вкусу

Сыр фета

100 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Разогрейте духовку до 190 градусов. Выложите на противень 4 разноцветных сладких перца (предварительно разрезав пополам и удалив семена — выкладываем разрезом вниз), полейте оливковым маслом (¼ стакана) и выпекайте 20–25 минут, пока кожица не начнет темнеть.

2Достаньте и накройте фольгой, чтобы быстрее остыли. Минут через 20–30 снимите кожицу (ничего страшного, если местами она останется).

3Нарежьте ломтиками, добавьте горсть порубленной петрушки, 0,5 измельченной красной луковицы, покрошите 100 г феты, бросьте 1 чайную ложку лимонной цедры и полейте маслом, в котором запекались перцы.

4Можно украсить (и по вкусу хорошо подходит) густым бальзамическим соусом с привкусом апельсина.