Аджика с шафраном

АВТОР: Алексей Зимин

порций: 12ГОТОВИТЬ:

15 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Алексей ЗиминПерейдите в профиль

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Перец чили

½ кг

Чеснок

1,5 головок

Молотый кориандр

½ столовые ложки

Уцхо-сунели

2 чайные ложки

Соль

80 г

Имеретинский шафран

½ столовые ложки

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Перцы вымыть, просушить, отрезать хвостики. Только хвостики — все семена нужно оставить внутри, именно они дают главную остроту.

2Прокрутить перцы в мясорубке — два раза.

Инструмент

Мясорубка электрическая

3Чеснок очистить, все зубчики тоже пропустить через мясорубку.

4Соединить перец и чеснок, добавить соль, уцхо-сунели, кориандр и шафран — и перемешать. Аджика готова к непосредственному употреблению — или хранению в банках.

Совет к рецепту

Аджика — слово абхазское, означает оно просто-напросто «соль». Никаких помидоров настоящей аджике не положено — только перец, чеснок и специи. Работать с перцем нужно обязательно в перчатках: очень жгуч.