Белый винный соус

Автор: Людмила
порции: 6 готовить: 30 минут

Добавить

Этот соус отлично подходит к яйцам-пашот и омлетам.

Ингредиенты

Оливковое масло 3 столовые ложки

Репчатый лук 1 головка

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Помидоры 2 штуки

Белое сухое вино 175 мл

Ветчина серрано 100 г

Бульонный кубик 1 штука

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут Распечатать
  • 1. Разогрейте оливковое масло в небольшом ковше. Добавьте мелко покрошенный лук и готовьте на медленном огне, помешивая, около 7 минут, пока лук не станет медного цвета. Вмешайте муку и готовьте, помешивая, еще 2 минуты. Добавьте помидоры — предварительно очищенные от кожи и мелко порезанные, — готовьте 5 минут, а потом влейте 300 мл воды и вино. Варите на грани кипения еще 10 минут, уберите с огня и дайте чуть-чуть остыть.
  • 2. Вылейте соус в блендер и взбейте. Потом верните в ковш, добавьте мелко порезанную ветчину, готовьте на медленном огне еще 3 минуты. Добавьте немного воды, если соус слишком густой, и сохраняйте его в тепле.
  • 3. Перед подачей раскрошите кубик бульона и, после того как он растворится, посолите и поперчите, если понадобится. Помните, что ветчина тоже соленая.

Совет к рецепту

Вместо бульонного кубика вы можете использовать половину чайной ложки мясного экстракта или крепкий мясной бульон — замените им половину воды.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Итальянский томатный соус

40 минут
8 ингредиентов

Оливковое масло 2 столовые ложки

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 3 зубчика

Орегано 1 столовая ложка

Консервированные помидоры 800 г

Помидоры 4 штуки

Томатная паста 2 столовые ложки

Сахар 1 столовая ложка

Итальянский томатный соус
2413
добавить в избранное рецепт в избранном

Соус «Мадера»

30 минут
7 ингредиентов

Оливковое масло 3 столовые ложки

Репчатый лук 1 головка

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Бульонный кубик 1 штука

Мадера 150 мл

Сливочное масло 20 г

Соль по вкусу

Соус «Мадера»
70
добавить в избранное рецепт в избранном

Соус с оливками и шерри

30 минут
8 ингредиентов

Подсолнечное масло 2 столовые ложки

Репчатый лук 1 штука

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Томатная паста 1 столовая ложка

Портвейн 5 столовых ложек

Оливки 50 г

Бульонный кубик 1 штука

Соль по вкусу

Соус с оливками и шерри
19
Автор: Полина
добавить в избранное рецепт в избранном

Свежий томатный соус с халапеньо, лимонами и базиликом

8 ингредиентов

Помидоры 900 г

Консервированная кукуруза 330 г

Перец халапеньо 1 штука

Репчатый лук 120 г

Листья базилика 20 г

Лимонная цедра ½ чайной ложки

Оливковое масло 3 столовые ложки

Лимонный сок 1 столовая ложка

Свежий томатный соус с халапеньо, лимонами и базиликом
54
добавить в избранное рецепт в избранном

Томато пассата

50 минут
7 ингредиентов

Помидоры 1 кг

Репчатый лук 1 головка

Сельдерей 1 штука

Морковь 1 штука

Оливковое масло 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Томато пассата
73
добавить в избранное рецепт в избранном

Томатно-мятный соус

20 минут
7 ингредиентов

Репчатый лук 2 штуки

Помидоры 6 штук

Чеснок 4 зубчика

Оливковое масло 1 столовая ложка

Морская соль по вкусу

Сушеная мята 2 столовые ложки

Молотый черный перец по вкусу

Томатно-мятный соус
14
Автор: Sofia Farakh