Берберский соус от шефа Пола Гейлера

6 порций 50 минут
Автор: Anita Ggdf
порции: 6 готовить: 50 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 1

Добавить

Автор рецепта

Anita Ggdf

Автор: Anita Ggdf

454 рецепта

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    159

    ккал

  • Белки

    2,4

    грамм

  • Жиры

    13

    грамм

  • Углеводы

    10,2

    грамм

Ингредиенты

Порции

Перец чили поблано 6 штук

Арахисовое масло 4 столовые ложки

Семена тмина 2 чайные ложки

Черный перец горошком 1 чайная ложка

Копченая паприка 2 столовые ложки

Молотый кардамон 1 чайная ложка

Душистый перец горошком ½ чайной ложки

Молотая корица ½ чайной ложки

Молотый кориандр ½ чайной ложки

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

50 минут Распечатать
  • 1. Лук натереть на терке, чеснок раздавить.
  • 2. Заранее нагрейте духовку до 230 градусов.
  • 3. Положите чили на противень, смажьте маслом и запекайте 6-8 минут или до легкого обугливания со всех сторон.
  • 4. Очистите теплый перец, положите в чашу, залейте кипятком и оставьте на 30 минут.
  • 5. Обжарьте на сковороде семена тмина и горошины перца без масла.
  • 6. Обсушите чили, сохранив жидкость от замачивания, и положите перец в блендер со специями, луком и чесноком.
  • 7. Добавьте 5 ст. ложек жидкости, в которой его замачивали, масло и измельчите в однородный соус.
  • 8. Переложите соус в небольшую кастрюлю и варите на слабом огне 10 минут или до загустения.
  • 9. Охладите перед подачей.

Совет к рецепту

Добавьте ложку этого эфиопского соуса к тушеному мясу или чечевице.Берберский соус можно хранить в холодильнике 3 месяца.

Читайте также

Как вынуть костяк из рыбы

Из обычной и из плоской — рассказывает шеф Мишель Ленц

Карпаччо из селедки

Показывает Андрей Жданов, шеф ресторана Adri BBQ

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Соус к салату «Цезарь»

3573
добавить в избранное рецепт в избранном

Итальянский томатный соус

2311
добавить в избранное рецепт в избранном

Китайский кисло-сладкий соус

4039
Автор: orange_green
добавить в избранное рецепт в избранном

Классический соус бешамель

1787
добавить в избранное рецепт в избранном

Соус песто с кедровыми…

2117
добавить в избранное рецепт в избранном

Соус бешамель

2078
Автор: Дарьюшка
Показать еще