Кофейный сайбон с корицей

Автор: Филипп Перепелица
порции: 4 готовить: 25 минут

Добавить

Ингредиенты

Растворимый кофе 1 столовая ложка

Яичный желток 4 штуки

Сахар 50 г

Молотая корица ½ чайной ложки

Инструкция приготовления

25 минут Распечатать
  • 1. Налить в миску из жаропрочного стекла 4 столовых ложки воды, засыпать быстрорастворимый кофе и взбить венчиком до полного его растворения.
  • 2. Добавить яичные желтки, сахар и корицу.
  • 3. Установить миску на водяную баню и непрерывно взбивать содержимое венчиком в течение 10–12 минут. Смесь должна загустеть и резко увеличиться в объемах.

Совет к рецепту

Рецепт этого сайбона позаимствован из книги «Соусы» Мишеля Ру. Хорошо сочетаться с апельсиновым печеньем, апельсинами и припущенными грушами.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Рождественский клюквенный соус с бурбоном

4 ингредиента

Свежая клюква 450 г

Сахар 2 стакана

Молотая корица ¼ чайной ложки

Бурбон ¼ стакана

74
добавить в избранное рецепт в избранном

Майонез домашний

6 ингредиентов

Яичный желток 4 штуки

Оливковое масло ½ л

Соль 2 чайные ложки

Сахар 1 чайная ложка

Горчица 2 чайные ложки

Винный уксус 2 столовые ложки

146
добавить в избранное рецепт в избранном

Соус из пассерованных яблок

20 минут
5 ингредиентов

Сливочное масло 1 столовая ложка

Яблоко 2 штуки

Сахар 1 чайная ложка

Молотая корица щепотка

Кальвадос 1 столовая ложка

16
добавить в избранное рецепт в избранном

Соус со сметаной и хреном

10 минут
6 ингредиентов

Хрен 60 г

Сметана 4 столовые ложки

Соль по вкусу

Сахар 1 чайная ложка

Уксус 2 столовые ложки

Яичный желток 1 штука

30
добавить в избранное рецепт в избранном

Воздушный ванильный соус

30 минут
5 ингредиентов

Ванильный экстракт ½ чайной ложки

Сахар 125 г

Вода 0,1 л

Яичный желток 7 штук

Взбитые сливки по вкусу

40
добавить в избранное рецепт в избранном

Cоус сабайон с виноградным соком

2 часа
5 ингредиентов

Красный виноградный сок 3 стакана

Лимонный сок 1 штука

Лимонная цедра 1 штука

Сахар 6 столовых ложек

Яичный желток 11 штук

8