2Отдельно спассировать с жиром мелко порезанный лук, морковь, сельдерей и петрушку.
3К пассированным овощам добавить томатную пасту, предварительно разбавленную бульоном, и пассировать все это еще 10 минут.
4В мучную пассеровку при неприрывном помешивании влить горячий мясной бульон. Полученную массу поварить еще 20 минут, затем добавить пассерованные коренья и перец и продолжить варить, периодически снимая жир, еще 10–15 минут.
5Процедить полученный соус, коренья протереть через сито.
6Добавить сахар, соль, довести до кипения, снять с огня и заправить маслом.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
