Соленые огурцы

4 порции
Автор: Варвара
порции: 4
добавить в избранное рецепт в избранном 36

Добавить

Ингредиенты

Вода 10 л

Соль 600 г

Укроп 50 г

Листья эстрагона 5 г

Красный стручковый перец ½ штуки

Чеснок 1 головка

Хрен ½ штуки

Инструкция приготовления

Распечатать
  • 1. Огурцы перебрать, отбросить пожелтевшие и испорченные, обмыть холодной водой.
  • 2. Дно деревянной бочки выстлать промытыми листьями дуба, черной смородины или вишни, положить укроп, хрен, эстрагон, чеснок. Затем плотными рядами уложить огурцы в вертикальном положении. Между рядами сделать прокладки из листьев и приправ, плотно закрыть бочку, забив верхнее днище.
  • 3. Через отверстие, сделанное в днище, влить рассол и закупорить деревянной пробкой.
  • 4. Огурцы можно засолить и в кадке. После заливки рассола огурцы, чтобы они не всплывали, следует прикрыть плотно пригнанным деревянным кругом, на него положить груз, который, однако, не должен давить на огурцы. Рассол должен покрывать огурцы не менее чем на 3–4 см. Кадку покрыть чистой тканью и хранить в прохладном месте.

Совет к рецепту

Для засолки нужно брать некрупные, с тонкой кожей, свежие огурцы (лучше всего — снятые с грядок в день посола).

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Малосольные огурцы с укропом

5 ингредиентов

Вода 1 л

Соль 3 столовые ложки

Укроп по вкусу

Чеснок 5 зубчиков

Огурцы 1 кг

Малосольные огурцы с укропом
287
Автор: Стряпуха
добавить в избранное рецепт в избранном

Соус ткемали

6 ингредиентов

Чеснок 1 головка

Сливы ткемали 1 кг

Кинза 2 столовые ложки

Укроп 2 столовые ложки

Красный стручковый перец 1,5 чайные ложки

Соль по вкусу

Соус ткемали
308
Автор: Иван Гуглов
добавить в избранное рецепт в избранном

Белый соус барбекю с креольской горчицей и хреном

9 ингредиентов

Вода ¼ стакана

Майонез 1,5 стакана

Белый винный уксус ¼ стакана

Свежемолотый черный перец 1 столовая ложка

Креольская горчица 1 столовая ложка

Соль 1 чайная ложка

Сахар 1 чайная ложка

Чеснок 2 зубчика

Хрен 2 чайные ложки

Белый соус барбекю с креольской горчицей и хреном
21
добавить в избранное рецепт в избранном

Соус томатный на скорую руку

10 минут
6 ингредиентов

Томатная паста 3 столовые ложки

Кинза ½ пучка

Укроп ½ пучка

Чеснок ⅔ зубчика

Сахар щепотка

Вода ½ стакана

Соус томатный на скорую руку
123
Автор: Juli Cullen
добавить в избранное рецепт в избранном

Маринованные помидоры со сладким перцем и луком

1 час
9 ингредиентов

Помидоры 1,799 кг

Репчатый лук 2 головки

Сладкий перец 2 штуки

Укроп 1 пучок

Чеснок 2 зубчика

Вода 1 л

Соль 1 столовая ложка

Сахар 4 столовые ложки

Уксус 9%-ный 80 мл

Маринованные помидоры со сладким перцем и луком
72
добавить в избранное рецепт в избранном

Нежный маринованный чеснок

40 минут
7 ингредиентов

Чеснок 2 кг

Свекла 300 г

Укроп 100 г

Вода 2 л

Уксус 200 г

Соль 2 столовые ложки

Гвоздика по вкусу

Нежный маринованный чеснок
63
Автор: Мадам ЛЕНУШ
Показать еще