Соус берблан с зеленью

4 порции 20 минут
Автор: Anita Ggdf
порции: 4 готовить: 20 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 3

Добавить

Автор рецепта

Anita Ggdf

Автор: Anita Ggdf

456 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    405

    ккал

  • Белки

    0,9

    грамм

  • Жиры

    41,3

    грамм

  • Углеводы

    4,8

    грамм

Ингредиенты

Порции

Лук-шалот 2 головки

Базилик 1 столовая ложка

Винный уксус 3 столовые ложки

Белое сухое вино 4 столовые ложки

Вода 2 столовые ложки

Сливочное масло 200 г

Лимон 1 штука

Соль по вкусу

Молотый белый перец по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

20 минут Распечатать
  • 1. Несоленое охлажденное сливочное масло нарезать кубиками.
  • 2. Поместите уксус и вино в небольшую кастрюлю и доведите до кипения.
  • 3. Убавьте огонь и уварите содержимое в течение примерно 2 минут, так чтобы осталась только 1 ст. ложка жидкости. Она должна иметь слабую сиропообразную консистенцию.
  • 4. При слабом огне добавьте воду, затем вбейте сливочное масло, по чуть-чуть за раз, до полного эмульгирования.
  • 5. Приправьте, солью, белым перцем и лимонным соком.
  • 6. Добавьте мелко порубленный лук-шалот и зелень на ваше усмотрение.

Читайте также

В школе и дома

Роман Лошманов — о том, для чего нужны стажировки в мишленовских ресторанах

Первокурсники

Ученики первого потока Школы «Еды» — о том, как учиться онлайн

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Маринад к семге на мангале

6
добавить в избранное рецепт в избранном

Соус из авокадо с кориандром

11
Автор: Raw Berry
добавить в избранное рецепт в избранном

Соус берблан (Beurre Blanc)

8
Автор: Anita Ggdf
добавить в избранное рецепт в избранном

Соус бер руж (beurre rouge)

5
Автор: Anita Ggdf
добавить в избранное рецепт в избранном

Соус берблан шафрановый

1
Автор: Anita Ggdf
добавить в избранное рецепт в избранном

Соус велюте с шафраном и…

1
Автор: Anita Ggdf
Показать еще