Соус майонез без горчицы

6 порций 20 минут
Автор: Иван Гуглов
порции: 6 готовить: 20 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 177

Добавить

Автор рецепта

Иван Гуглов

Автор: Иван Гуглов

155 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    148

    ккал

  • Белки

    0,4

    грамм

  • Жиры

    16,1

    грамм

  • Углеводы

    0,1

    грамм

Ингредиенты

Порции

Яичный желток 1 штука

Уксус 1 столовая ложка

Растительное масло ½ стакана

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

20 минут Распечатать
  • 1. В фарфоровую или фаянсовую чашку отбить яичные сырые желтки, посолить и перемешать веничком или лопаткой.
  • 2. Затем вливать небольшими порциями (по чайной ложке) растительное масло, каждый раз тщательно смешивая его с желтками.
  • 3. Когда масло и желтки образуют густую однородную массу, прибавить уксус.
  • 4. Если соус слишком густ, добавить в него около столовой ложки теплой воды. Для более острого вкуса в соус можно прибавить 1/4 чайной ложки готовой горчицы, которую нужно смешать с желтками до заправки соуса маслом.

Совет к рецепту

Майонез подают к вареным и жареным мясным и рыбным холодным блюдам. Он служит также основой для приготовления майонезов из дичи, домашней птицы и рыбы. По рецепту из «Книги о вкусной и здоровой пище», 1952 г.

Читайте также

Можно ли делать суши из замороженной рыбы?

Отвечают повара дорогих и недорогих японских ресторанов, шеф неплохой кулинарии и два рыбопаразитолога

Новгородская экспедиция «Еды»

6 короткометражных фильмов о новгородских поварах и продуктах

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Салатная заправка из уксуса и…

21
Автор: Иван Гуглов
добавить в избранное рецепт в избранном

Соус с хреном

33
добавить в избранное рецепт в избранном

Соус майонез

27
Автор: Варвара
добавить в избранное рецепт в избранном

Белый соус (для отварных…

202
добавить в избранное рецепт в избранном

Домашний майонез в миксере

1086
добавить в избранное рецепт в избранном

Домашний майонез на яичных…

18
Показать еще