Соус «Морель» к мясу
порции: 4ГОТОВИТЬ:
50 минут
50 минут
20
Автор рецепта
Идеален для стейков и телячьих отбивных.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
185
3
11
7
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Сушеные сморчки
10 штукКуриный бульон
300 млЛук-шалот
2 головкиСливочное масло
25 гКоньяк
10 млБелое сухое вино
100 млСливки 35%-ные
60 млМадера
90 млИнструкция приготовления
50 минут
Распечатать
1Замочить сморчки в бульоне на 30 минут.
2Вынуть. Процедить и сохранить жидкость.
3Положить шалот в сотейник с 1/3 масла. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне до мягкости.
4Добавить сморчки и тушить еще 2 минуты, затем влить коньяк, вино и жидкость от сморчков.
5Варить, не накрывая, 15 минут или до уваривания наполовину.
6Измельчить в блендере в пюре.
7Вернуть в сотейник.
8Снова нагреть, добавить сливки, мадеру, оставшееся сливочное масло и приправы.
популярные запросы:
Комментарии
Читайте также:
спецпроекты
Похожие рецепты
