1Лук, чеснок, сельдерей и морковь мелко нарезать и обжарить до мягкости на оливковом масле. Добавить мелко нарезанные помидоры (предварительно удалив из них внутренности), мелко нарезанный сладкий перец, томатную пасту и томатный сок и тушить пять минут.
2После чего добавить сладко-острый соус чили и рубленый базилик, перемешать и тушить еще пять минут.
3Вылить соус в блендер, пробить, потом процедить через мелкое сито и поставить опять на огонь. Посолить, варить до загустения. Снять с огня и вбить в соус венчиком ледяное сливочное масло, нарезанное маленькими кубиками.
Сальса получилась вкусная и очень ароматная.Вмеру острая.Так как я люблю поострее, в следующий раз добавлю побольше соуса чили) Правда сальса получилась больше оранжевая, чем красная.Правильно ли это? Если нет, с чем это могло быть связано?
Заморочный рецепт, но соус получился отличный! Как только стала измельчать блендером сразу изменился цвет на оранжевый, видимо реакция на железную насадку.
Делала без сельдерея и вместо соуса Чили добавила один чили перчик без семечек. Получилось в меру остро! Супер вкусно!
