Tоматный соус матбуха

Автор: Ирина Лейнванд
порции: 10 готовить: 1 час

Добавить

История к рецепту

«Гортанные крики :" Падхади , дешевеет , дешевеет! . Йоси сошел с ума  - цена снижается , пааамидоры , паамидоры…»

Читать полностью

Ингредиенты

Помидоры 10 штук

Сладкий перец 3 штуки

Красный перец чили 2 штуки

Томатная концентрированная паста 75 г

Перец молотый черный 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Сахар по вкусу

Чеснок 4 зубчика

Растительное масло 2 столовые ложки

Сладкая паприка 1 столовая ложка

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Помидоры нарезать на небольшие кусочки (их можно ошпарить кипятком и очистить, но я этого не делаю).
  • 2. Сладкие перцы нарезать тонкими полосочками.
  • 3. Острый перец очистить от семян (в них вся острота перца), нарезать на кусочки.
  • 4. Чеснок очистить и нарезать на тонкие кусочки.
  • 5. Разогреть растительное масло.
  • 6. Потушить чеснок, острый и сладкий перец 5–10 минут до размягчения.
  • 7. Помидоры ,добавить в кастрюлю и продолжать тушить с овощами.
  • 8. Добавить томатную пасту, соль, сахар, перец и паприку и продолжать тушить на маленьком огне, приблизительно, час, до уваривания жидкости вдвое.
  • 9. Обязательно охладить.

Совет к рецепту

Факультативно: для пущей колоритности и восточного вкуса можно добавить зиру (кумин) — 1 чайная ложка и куркуму — такое же количество. У нас дома едят без восточных специй, называют это просто лечо и уничтожают ведрами))) К мясу, рыбе, овощным/мясным/рыбным котлетам — как приправа, соус для тушения мяса и рыбы, котлет, фрикаделек. Соус для яичницы — на соус разбиваем яйца и запекаем в духовке — обалденный вариант для завтрака, да, если еще с тостиком... На Востоке называется — ШАКШУКА Источник — Илана , kuking.net

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Аджика домашняя

3 часа 45 минут
10 ингредиентов

Помидоры 2,5 кг

Морковь ½ кг

Антоновские яблоки ½ кг

Сладкий перец ½ кг

Перец чили 6 штук

Сахар 1 стакан

Уксус 3% 250 г

Чеснок 150 г

Соль 2 столовые ложки

Растительное масло 1 стакан

294
добавить в избранное рецепт в избранном

Аджика с антоновскими яблоками

40 минут
11 ингредиентов

Сладкий перец 1 кг

Лук репчатый 1 кг

Морковь 1 кг

Антоновские яблоки 1 кг

Помидоры 4 кг

Чеснок 400 г

Перец чили 3 штуки

Крупная соль 4 столовые ложки

Сахар 4 столовые ложки

Растительное масло 500 мл

Уксус 1 столовая ложка

6