Биск из креветок

АВТОР: Наталья Горохова

порции: 2ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Наталья ГороховаПерейдите в профиль

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

513

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

1 столовая ложка

Оливковое масло

1 столовая ложка

Лук-шалот

1 штука

Стебель сельдерея

1 штука

Чеснок

1 зубчик

Листья эстрагона

6 штук

Тигровые креветки

100 г

Бренди

2 столовые ложки

Белое сухое вино

4 столовые ложки

Куриный бульон

300 мл

Сливки 48%-ные

100 мл

Паприка

щепотка

Шнитт-лук

½ чайные ложки

Лимонный сок

по вкусу

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Растопите сливочное масло в оливковом и потушите шалот, сельдерей и мелко порезанный чеснок 1–2 минуты, пока ингредиенты не размякнут.

2Увеличьте огонь, добавьте креветки, эстрагон, жарьте 2 минуты, помешивая. Добавьте бренди. Налейте вино и бульон и доведите до кипения. Кипятите 2 минуты.

3Перелейте содержимое в блендер и взбейте в пюре. Пропустите через сито, отожмите. Добавьте сливки, паприку и лимонный сок. Добавьте специи и разогрейте.