Чихиртма с шафраном

АВТОР: Маргарита В.

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Автор рецепта

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

240

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Картофель

3 штуки

Куриные бедра

400 г

Яичный желток

1 штука

Шафран

½ чайные ложки

Лимон

1 штука

Соль

по вкусу

Рубленая петрушка

20 г

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1С куриных бедер снять кожу. Положить их в холодную воду, сварить на медленном огне.

2Когда мясо станет легко отделяться от костей, вынуть бедра из бульона. Бульон оставить томиться на медленном огне.

3Шафран (0,5 чайные ложки) замочить в 1 столовой ложке воды комнатной температуры.

4Картофель очистить и порезать некрупными дольками (или кубиками). Запустить вариться в бульон.

5В замоченный шафран выдавить сок 1 лимона. Перемешать хорошо. Добавить желток, взбить слегка.

6В получившуюся смесь потихоньку добавить примерно 2–3 столовые ложки нашего бульона, при этом интенсивно помешивая, чтобы желток не свернулся.

7Когда картофель в бульоне сварился, добавить шафраново-яичную смесь в основной суп, помешать, добавить рубленную зелень и отделенное от костей куриное мясо, потомить еще минут 7.

8Снять с огня, дать постоять под крышкой еще 15 минут, потом подать, перемешав.

Совет к рецепту

Подавать можно со сметаной и крутонами.