Чихиртма по‑старогрузински

12 порций 40 минут
Автор: Мамия Джоджуа
порции: 12 готовить: 40 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 1

Добавить

Автор рецепта

Мамия Джоджуа

Автор: Мамия Джоджуа

8 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    697

    ккал

  • Белки

    26,8

    грамм

  • Жиры

    60,5

    грамм

  • Углеводы

    11,7

    грамм

Ингредиенты

Порции

Курица 1 штука

Яйцо куриное 8 штук

Пшеничная мука 80 г

Кинза 50 г

Чеснок 50 г

Репчатый лук 500 г

Растительное масло 50 мл

Сливочное масло 500 г

Белый винный уксус 80 мл

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

40 минут Распечатать
  • 1. К курице добавляем 5 литров воды и варим (снимаем кожу и кости после варки).
  • 2. Вынимаем курицу.
  • 3. Берем оба вида масла и на медленном огне тушим лук и чеснок.
  • 4. Отделяем стебель кинзы и режем его мелко, затем тушим в течение 15 минут. Соцветия кинзы не выбрасываем, они нам ещё понадобятся.
  • 5. Добавляем 40 г муки и тушим дальше.
  • 6. Заливаем 4 л бульона и доводим до кипения.
  • 7. Пока бульон доходит до кипения делаем следующую заготовку.
  • 8. Берём 8 желтков, добавляем 40 г уксуса взбиваем венчиком и постепенно добавляем оставшуюся муку.
  • 9. К этому времени бульон готов, охлаждаем его совсем чуть-чуть и понемногу добавляем горячий бульон в миску с желтком и уксусом, а потом, когда согреется эта смесь, её обратно выливаем в бульон, чтобы не было резкого перепада температуры.
  • 10. Даем супу заново закипеть.
  • 11. Добавляем соль и черным перец, пробуем достаточно ли уксуса.
  • 12. Добавляем курицу и кинзу.

Читайте также

15 русских рыб

От карпа и щуки до трески и наваги — как с ними поступать

Какая домашняя варочная панель подходит для вока

Рассказываем на примере газовой варочной панели Asko

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Чихиртма из курицы

842
Автор: Миша Зайцев
добавить в избранное рецепт в избранном

Харчо из курицы с орехами

548
Автор: Елена П.
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп с кусочками курицы

27
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп раковый

19
Автор: Варвара
добавить в избранное рецепт в избранном

Луковый суп в горшочке

308
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп с клецками и куриными…

68
Показать еще