ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Чихиртма по-старогрузински

Чихиртма по-старогрузински

АВТОР: Мамия Джоджуа
порций:  12ГОТОВИТЬ:  
40 минут
40 минут
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
698
27
61
12
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
12
Курица
1 штука
Куриное яйцо
8 штук
Пшеничная мука
80 г
Кинза
50 г
Чеснок
50 г
Репчатый лук
500 г
Растительное масло
50 мл
Сливочное масло
500 г
Белый винный уксус
80 мл
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1К курице добавляем 5 литров воды и варим (снимаем кожу и кости после варки).
2Вынимаем курицу.
3Берем оба вида масла и на медленном огне тушим лук и чеснок.
4Отделяем стебель кинзы и режем его мелко, затем тушим в течение 15 минут. Соцветия кинзы не выбрасываем, они нам ещё понадобятся.
5Добавляем 40 г муки и тушим дальше.
6Заливаем 4 л бульона и доводим до кипения.
7Пока бульон доходит до кипения делаем следующую заготовку.
8Берём 8 желтков, добавляем 40 г уксуса взбиваем венчиком и постепенно добавляем оставшуюся муку.
9К этому времени бульон готов, охлаждаем его совсем чуть-чуть и понемногу добавляем горячий бульон в миску с желтком и уксусом, а потом, когда согреется эта смесь, её обратно выливаем в бульон, чтобы не было резкого перепада температуры.
10Даем супу заново закипеть.
11Добавляем соль и черным перец, пробуем достаточно ли уксуса.
12Добавляем курицу и кинзу.
Комментарии (1):
0
Попробовала приготовить по этому рецепту. Получилась неплохая чихиртма, но! Мне не хватило вкуса (по специям хотелось бы точнее информацию. А так — отлично, спасибо!
спецпроекты
Похожие рецепты
Булгур с бараниной
Автор: Еда
4 порции
30 минут
0
1
0
Конвертики с персиками
Автор: Olesya Runkova
10 порций
1 час 10 минут
0
2
0
Мини пиццы
Автор: Olesya Runkova
8 порций
1 час 10 минут
0
1
0
Блины на дрожжах
Автор: Olesya Runkova
5 порций
30 минут
0
1
0
Капуста с соусом тоннато
Автор: Еда
4 порции
40 минут
1
1
0