Гаспачо с вишней, лососем и копченой паприкой

АВТОР: Иван Соколов

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

237

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Бакинские помидоры

4 штуки

Огурцы

3 штуки

Белый лук

½ головки

Базилик

3 стебля

Вишня

200 г

Красный винный уксус

2 столовые ложки

Оливковое масло

3 столовые ложки

Томатный сок

100 мл

Морская соль

по вкусу

Перец чили

по вкусу

Копченая паприка

2 чайные ложки

Молотый сушеный лук

1 столовая ложка

Лосось холодного копчения

50 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1У вишни удалить косточки

2Перец очистить от семечек

31 огурец отложить для гарнира

4Все овощи нарезать некрупными кусочками и пробить вместе с вишней и 100 мл томатного сока в блендере до однородного состояния, добавить соль и перец, базилик и в конце влить 2 столовые ложки оливкового масла две столовые ложки красного винного уксуса и добавить две чайных ложки копчённой паприки.

Инструмент

Блендер

5Пробить еще раз и охладить.

6Для гарнира нарезать полосками с помощью ножа для чистки картофеля огурец (или натереть на терке тонкими дольками). Чем тоньше будут дольки, тем больше шансов что они не утонут в супе!

7Красную рыбу горячего/холодного копчения нарезать тонкими полосками

8Охладить тарелки для гаспачо.

9Аккуратно влить суп и положить в центр каждой тарелки огурцы, посыпать луком и выложить кусочки рыбы и покапать по кругу каплями оливкового масла.

Совет к рецепту

Сушеный лук продают в некоторых супермаркетах. Он похож на тот, что кладут в датские хот-доги.