Грибной суп с мадерой

4 порции
Автор: Стряпуха
порции: 4
добавить в избранное рецепт в избранном 35

Добавить

Автор рецепта

Стряпуха

Автор: Стряпуха

147 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    275

    ккал

  • Белки

    5,1

    грамм

  • Жиры

    18,6

    грамм

  • Углеводы

    11,9

    грамм

Ингредиенты

Порции

Белые грибы 25 г

Сливочное масло 75 г

Королевские шампиньоны 220 г

Репчатый лук 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Тимьян 2 чайные ложки

Мускатный орех ¼ штуки

Мадера 150 мл

Молоко 150 мл

Сметана 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

Распечатать
  • 1. Сушеные белые грибы залить 850 мл кипятка. Оставить на 30 минут.
  • 2. В большой кастрюле растопить 50 мл сливочного масла и обжарить лук и чеснок до мягкости.
  • 3. Свежие грибы нарезать на кусочки толщиной 1см.
  • 4. Хорошенько отжать белые грибы (жидкость сохранить). Нарезать мякоть на маленькие кусочки и вместе со свежими грибами добавить к луку и чесноку.
  • 5. Приправить тимьяном и мускатным орехом. Добавить оставшееся сливочное масло (25 г) и оставить на слабом огне на 5 минут.
  • 6. Влить жидкость, оставшуюся от вымачивания грибов, мадеру и молоко. Добавить соль и перец по вкусу.
  • 7. Довести до кипения и затем оставить на слабом огне 30 минут, не закрывая крышкой.
  • 8. Шумовкой выложить 1/3 грибов на отдельную тарелку, а оставшееся содержимое кастрюли поместить в блендер и измельчить до получения однородной массы.
  • 9. Полученную смесь поместить обратно в кастрюлю и добавить кусочки грибов. Варить 20 минут. Подавать со сметаной.

Читайте также

Новгородская экспедиция «Еды»

6 короткометражных фильмов о новгородских поварах и продуктах

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Гороховый суп-пюре с молоком

60
добавить в избранное рецепт в избранном

Морковный суп с мятой

144
Автор: Ким Черотов
добавить в избранное рецепт в избранном

Крем-суп из брокколи и…

3621
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп из иерусалимских артишоков

12
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп из белых грибов с…

397
Автор: Еда
добавить в избранное рецепт в избранном

Венгерский суп из лесных…

73
Автор: Еда
Показать еще