Харчо из баранины

4 порции 25 минут
Автор: Сестры Гримм
порции: 4 готовить: 25 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 1196

Добавить

Автор рецепта

Сестры Гримм

Автор: Сестры Гримм

5 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    317

    ккал

  • Белки

    14,2

    грамм

  • Жиры

    23,2

    грамм

  • Углеводы

    14,3

    грамм

Ингредиенты

Порции

Баранья грудинка 0,3 кг

Рис 35 г

Репчатый лук 1 головка

Растительное масло 1 столовая ложка

Томатное пюре 30 г

Ткемали 1 столовая ложка

Чеснок 3 зубчика

Перец чили 5 г

Кинза 15 г

Хмели-сунели 1 г

Молотый черный перец 1 г

Гвоздика 1 г

Молотая корица 1 г

Аджика 10 г

Вода 1 л

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

25 минут Распечатать
  • 1. Грудинку из баранины нарезать на кусочки массой 25-30 грамм и отварить.
  • 2. Лук репчатый мелко порубить, добавить в него свежемолотый черный перец и перемешать руками.
  • 3. Томатное пюре пассеровать на растительном масле.
  • 4. Чеснок и зелень мелко порубить и смешать.
  • 5. В кипящий бульон добавить: перченый лук, предварительно замоченную рисовую крупу, пассерованное томатное пюре.
  • 6. Варить до готовности.
  • 7. За 5 минут до окончания варки в суп добавить соус ткемали, смешанный с зеленью мелко нарезанный чеснок, нарезанный кольцами перец чили, хмели-сунели, корицу, гвоздику, аджику.
  • 8. Довести суп до готовности.
  • 9. Разлить готовое харчо по тарелкам и украсить.

Совет к рецепту

Оригинальный суп «Харчо» — это густой острый суп с мясом — обязательно с телятиной или говядиной, — рисом и помидорами. В кафе «Сестры Гримм» подают вот такую версию — с бараньей грудинкой и ткемали, и суп получается особенно сытным и ароматным.

Читайте также

Как обращаться с рыбой. 6 видеоуроков

Как чистить, потрошить, снимать филе, варить бульон

Новгородская экспедиция «Еды»

6 короткометражных фильмов о новгородских поварах и продуктах

Комментарии: 26

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Харчо с ткемали

474
Автор: Танюшка К.
добавить в избранное рецепт в избранном

Харчо из курицы с орехами

547
Автор: Елена П.
добавить в избранное рецепт в избранном

Томатный рыбный суп

50
добавить в избранное рецепт в избранном

Густой гороховый суп с…

96
добавить в избранное рецепт в избранном

Быстрый харчо

6
Автор: Юлия
добавить в избранное рецепт в избранном

Харчо в мультиварке

13
Показать еще