Харчо с грецкими орехами

Автор: Eugenia Mo
порции: 10 готовить: 1 час

Добавить

Ингредиенты

Вода 2,5 л

Говяжья грудинка 500 г

Рис ½ стакана

Семена кориандра ½ чайной ложки

Хмели-сунели 3 чайные ложки

Чеснок 5 зубчиков

Корень петрушки 1 штука

Рубленая петрушка 2 столовые ложки

Базилик ½ столовой ложки

Черный перец горошком 10 штук

Молотый красный перец ½ чайной ложки

Грецкие орехи 65 г

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Лавровый лист 3 штуки

Рубленная кинза 1 столовая ложка

Молотая корица щепотка

Шафран щепотка

Ткемали 2 столовые ложки

Лук репчатый 1 головка

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Мясо промыть, нарезать на кусочки по 3–4 см и варить на умеренном огне около 2 часов. Вынуть мясо.
  • 2. Бульон процедить, довести до кипения, всыпать предварительно промытый и замоченный в воде на 30 минут рис.
  • 3. Положить мясо, посолить и через 10 минут добавить часть пряностей: мелко нарезанный лук, обжаренный с мукой, корень петрушки, кориандр, лавровый лист, черный перец.
  • 4. За 5 минут до готовности риса положить в суп толченые грецкие орехи и соус ткемали.
  • 5. Засыпать следующую часть пряностей: зелень петрушки, хмели-сунели, красный перец, корица, шафран.
  • 6. Варить не более 5 минут. Затем настаивать под крышкой 3–5 минут. Пряности, закладываемые после снятия харчо с огня: толченый чеснок, зелень кинзы и базилика.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Харчо с ткемали

11 ингредиентов

Говядина 500 г

Лук репчатый 4 головки

Ткемали 1 стакан

Чеснок 4 зубчика

Красный стручковый перец 1 штука

Кинза по вкусу

Петрушка по вкусу

Лавровый лист 2 штуки

Хмели-сунели 2 чайные ложки

Соль по вкусу

Рис 50 г

497
добавить в избранное рецепт в избранном

Харчо из курицы с орехами

10 ингредиентов

Лук репчатый 4 головки

Курица 1 штука

Пшеничная мука 1,5 столовые ложки

Ткемали 1,5 стакана

Грецкие орехи 130 г

Чеснок 4 зубчика

Кинза 2 столовые ложки

Хмели-сунели 1 чайная ложка

Перец молотый черный по вкусу

Соль по вкусу

558
добавить в избранное рецепт в избранном

Харчо из баранины

25 минут
15 ингредиентов

Баранья грудинка 0,3 кг

Рис 35 г

Лук репчатый 1 головка

Растительное масло 1 столовая ложка

Томатное пюре 30 г

Ткемали 1 столовая ложка

Чеснок 3 зубчика

Перец чили 5 г

Кинза 15 г

Хмели-сунели 1 г

Перец молотый черный 1 г

Гвоздика 1 г

Молотая корица 1 г

Аджика 10 г

Вода 1 л

1271
добавить в избранное рецепт в избранном

Щи русские в духовке

4 часа
15 ингредиентов

Телятина 700 г

Мясные кости 800 г

Картофель 3 штуки

Лук репчатый 3 штуки

Квашеная капуста 500 г

Морковь 2 штуки

Чеснок 6 штук

Лавровый лист 6 штук

Черный перец горошком 10 штук

Гвоздика 6 штук

Корень петрушки 80 г

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

Вода 3 л

Сливочное масло 50 г

74
добавить в избранное рецепт в избранном

Харчо с ткемали и орехами

2 часа 30 минут
16 ингредиентов

Говяжья грудинка 1 кг

Длиннозерный рис ½ стакана

Молотый кориандр 1 чайная ложка

Молотый шафран 1 чайная ложка

Хмели-сунели 2 чайные ложки

Красный базилик 1 пучок

Кинза 1 пучок

Толченые грецкие орехи 2 столовые ложки

Чеснок 3 зубчика

Лук репчатый 1 головка

Корень петрушки 1 штука

Черный душистый перец горошком 5 штук

Лавровый лист 4 штуки

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

Ткемали 200 г

14
добавить в избранное рецепт в избранном

Харчо с говядиной

2 часа
11 ингредиентов

Говядина 350 г

Рис 70 г

Помидоры 1 штука

Грецкие орехи 30 г

Ткемали 50 г

Хмели-сунели 1 столовая ложка

Чеснок 1 зубчик

Молотый красный перец по вкусу

Кинза 15 г

Лавровый лист 2 штуки

Лук репчатый 1 головка

2