Харчо с грецкими орехами

10 порций 1 час
Автор: Eugenia Mo
порции: 10 готовить: 1 час
добавить в избранное рецепт в избранном 121

Добавить

Автор рецепта

Eugenia Mo

Автор: Eugenia Mo

247 рецептов

Ингредиенты

Порции

Вода 2,5 л

Говяжья грудинка 500 г

Рис ½ стакана

Семена кориандра ½ чайной ложки

Хмели-сунели 3 чайные ложки

Чеснок 5 зубчиков

Корень петрушки 1 штука

Рубленая петрушка 2 столовые ложки

Базилик ½ столовой ложки

Черный перец горошком 10 штук

Молотый красный перец ½ чайной ложки

Грецкие орехи 65 г

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Лавровый лист 3 штуки

Рубленная кинза 1 столовая ложка

Молотая корица щепотка

Шафран щепотка

Ткемали 2 столовые ложки

Репчатый лук 1 головка

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Мясо промыть, нарезать на кусочки по 3–4 см и варить на умеренном огне около 2 часов. Вынуть мясо.
  • 2. Бульон процедить, довести до кипения, всыпать предварительно промытый и замоченный в воде на 30 минут рис.
  • 3. Положить мясо, посолить и через 10 минут добавить часть пряностей: мелко нарезанный лук, обжаренный с мукой, корень петрушки, кориандр, лавровый лист, черный перец.
  • 4. За 5 минут до готовности риса положить в суп толченые грецкие орехи и соус ткемали.
  • 5. Засыпать следующую часть пряностей: зелень петрушки, хмели-сунели, красный перец, корица, шафран.
  • 6. Варить не более 5 минут. Затем настаивать под крышкой 3–5 минут. Пряности, закладываемые после снятия харчо с огня: толченый чеснок, зелень кинзы и базилика.

Читайте также

Кефаль по полной

Алексей Зимин — об аплодисментах, которых заслуживает кефаль

Новгородская экспедиция «Еды»

6 короткометражных фильмов о новгородских поварах и продуктах

Комментарии: 4

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Харчо с ткемали

474
Автор: Танюшка К.
добавить в избранное рецепт в избранном

Харчо из курицы с орехами

547
Автор: Елена П.
добавить в избранное рецепт в избранном

Харчо из баранины

1196
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп харчо из говядины с…

112
добавить в избранное рецепт в избранном

Щи русские в духовке

68
добавить в избранное рецепт в избранном

Харчо с ткемали и орехами

12
Автор: Денис