3Положить мясо, посолить и через 10 минут добавить часть пряностей: мелко нарезанный лук, обжаренный с мукой, корень петрушки, кориандр, лавровый лист, черный перец.
4За 5 минут до готовности риса положить в суп толченые грецкие орехи и соус ткемали.
5Засыпать следующую часть пряностей: зелень петрушки, хмели-сунели, красный перец, корица, шафран.
6Варить не более 5 минут. Затем настаивать под крышкой 3–5 минут. Пряности, закладываемые после снятия харчо с огня: толченый чеснок, зелень кинзы и базилика.
Отличный харчо получился по Вашему рецепту, спасибо! Единственный момент — отсутствует лук в ингридиентах. Но в целом все именно так, как я и хотела, искала такой рецепт — с орехами, рисом и большим количеством специй и приправ, просто супер!
Харчо понравился, но мука для меня была совершенно лишней — хотя я соблюла точно все пропорции (буквально), суп получился слишком густым. А ткемали я добавила гораздо больше — то ли у меня был такой «слабенький» соус (покупала на Даниловском), то ли я люблю все кислое.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
