Холодный суп из свеклы с огурцами, щавелем и березовым соком

Автор: Оля Давыдова
порции: 4 готовить: 1 час

Добавить

Ингредиенты

Березовый сок 1 л

Щавель 100 г

Свекла 1 штука

Лук репчатый 1 головка

Огурцы 2 штуки

Зеленый лук 1 пучок

Яйцо 2 штуки

Соль по вкусу

Сахар по вкусу

Сметана 200 г

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Отварить свеклу, очистить и натереть на терке. Терка с наружностью напильника — такие бывают с лезвием разной длины для цедры, сыра, шоколада — имеет и такое применение: ею удобно снимать землю, приставшую к соцветиям цветной капусты.
  • 2. Измельчить репчатый лук и щавель и слегка обжарить на растительном масле.
  • 3. Огурцы натереть на крупной терке. Главное требование к терке — чтобы продукт был измельчен, а руки целы. Особенно сложно, если кусок небольшой и хочется измельчить его без остатка. Тут на помощь приходят держатели. Они бывают нескольких видов: одни вроде прихватки, служащей буфером между пальцами и лезвием, другие вроде вилки или гребешка, на который накалывается, скажем, лук. Есть еще специальные терки на вид и по устройству как механическая мясорубка. Они снабжены несколькими сменными барабанами, которые соответствуют разным поверхностям классической терки.
  • 4. Сварить вкрутую яйца и натереть на терке.
  • 5. Порубить зеленый лук.
  • 6. Соединить все ингредиенты и залить березовым соком. Приправить сахаром, солью и перцем. Заправить суп сметаной.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Окрошка овощная

11 ингредиентов

Квас хлебный 1 л

Картофель 2 штуки

Свекла 1 штука

Морковь 1 штука

Зеленый лук 60 г

Огурцы 2 штуки

Сметана 2 столовые ложки

Яйцо 2 штуки

Сахар 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Горчица по вкусу

134
добавить в избранное рецепт в избранном

Борщ холодный

12 ингредиентов

Свекла 500 г

Картофель 200 г

Зеленый лук 75 г

Огурцы 2 штуки

Сметана 2 столовые ложки

Яйцо 2 штуки

Сахар по вкусу

Уксус по вкусу

Хрен 1 чайная ложка

Петрушка по вкусу

Укроп по вкусу

Соль по вкусу

553
добавить в избранное рецепт в избранном

Щи зеленые с яйцом

10 ингредиентов

Мясо 150 г

Сметана 40 г

Яйцо 1 штука

Сливочное масло 10 г

Пшеничная мука 5 г

Щавель 100 г

Шпинат 120 г

Лук репчатый 20 г

Зеленый лук 10 г

Петрушка 5 г

188
добавить в избранное рецепт в избранном

Свекольник летний

1 час
11 ингредиентов

Картофель 3 штуки

Яйцо 5 штук

Сметана 250 г

Огурцы 5 штук

Майонез 100 г

Горчица 2 столовые ложки

Зеленый лук 1 пучок

Укроп 1 пучок

Уксус 1 столовая ложка

Кислота лимонная на кончике ножа

Свекла 2 штуки

314