Картофельно-чесночный суп с щавелевым песто

6 порций 30 минут
Автор: Алексей Зимин
порции: 6 готовить: 30 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 253

Добавить

Автор рецепта

Алексей Зимин

Автор: Алексей Зимин

2248 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    658

    ккал

  • Белки

    13,5

    грамм

  • Жиры

    37,4

    грамм

  • Углеводы

    38,6

    грамм

Ингредиенты

Порции

Молодой картофель 1 кг

Лук-порей 2 стебля

Лук-шалот 4 головки

Чеснок 4 зубчика

Щавель 300 г

Коньяк 200 мл

Мадера 200 мл

Куриный бульон 1,5 л

Оливковое масло 150 мл

Сливочное масло 50 г

Коричневый сахар 20 г

Сыр пармезан 30 г

Кедровые орехи 20 г

Петрушка по вкусу

Свежая мята по вкусу

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

30 минут Распечатать
  • 1. Картошку нарезать небольшими кубиками и обжарить в смеси оливкового и сливочного масла (по 50 г того и другого).
  • 2. Добавить мелко нарезанный порей и жарить, помешивая, примерно пять минут. После чего положить измельченный чес­нок и готовить еще минуту. Влить мадеру и коньяк, высыпать сахар и тушить две минуты, после чего добавить бульон и варить еще пятнадцать-двадцать минут.
  • 3. Нарезать шалот тонкими полукольцами, выложить на противень, сбрызнуть маслом и запекать в разогретой до 180 градусов духовке пятнадцать минут, чтобы лук превратился в чипсы.
  • 4. Для соуса песто в блендере смешать оливковое масло, щавель, мяту, орешки и пармезан.
  • 5. Превратить суп в густое пюре. Подавать, приправив луковыми чипсами и песто.

Этот рецепт в статье:

Дачное меню

Читайте также

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Новгородская экспедиция «Еды»

6 короткометражных фильмов о новгородских поварах и продуктах

Комментарии: 1

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Раковый суп с коньяком

167
добавить в избранное рецепт в избранном

Свежий горохово-мятный суп

134
добавить в избранное рецепт в избранном

Крем-суп из водяного кресса и…

5
добавить в избранное рецепт в избранном

Крем из брокколи с острым…

40
добавить в избранное рецепт в избранном

Тыквенный суп с шалфеем

39
добавить в избранное рецепт в избранном

Чесночный суп-пюре

48