Классический овощной суп

6 порций 1 час 15 минут
Автор: Танюшка К.
порции: 6 готовить: 1 час 15 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 332

Добавить

Ингредиенты

Оливковое масло 4 столовые ложки

Репчатый лук 1 головка

Ветчина серрано 100 г

Листья латука 6 штук

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Артишоки 750 г

Морковь 500 г

Лимоны 1 штука

Репа 2 штуки

Зеленый горошек 1 кг

Соль по вкусу

Зеленая стручковая фасоль 500 г

Инструкция приготовления

1 час 15 минут Распечатать
  • 1. Разогрейте масло в кастрюле, добавьте мелко покрошенный лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте ветчину, порезанную кубиками и небрежное порванные листья латука и готовьте еще несколько минут, потом вмешайте муку, всыпьте морковь, порезанную кубиками и влейте воды так, чтобы закрыть все. Варите на среднем огне 10-15 минут.
  • 2. Очистите артишоки от внешних листьев, подрежьте кончики остальными, потом разрежьте их на 2 или 4 части и чайной ложкой удалите сердцевины. Полейте соком половины лимона. Репу порежьте кубиками, стручки фасоли подрежьте по краям и поделите на 2-3 части, горошек избавьте от кожуры.
  • 3. Теперь артишоки, репу, фасоль и горошек со щепоткой соли надо отправить в кастрюлю с морковью и варить на медленном огне, помешивая, 30-45 минут, пока овощи не станут мягкими (если вы не уверены, что артишоки достаточно нежные, их можно сварить отдельно и потом добавить в суп). Если суп кажется лишком жидким, удалите часть бульона прежде, чем подавать. Добавьте в ломтики сваренного вкрутую яйца, если захотите.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Суп «Минестра»

15 ингредиентов

Бекон 150 г

Репчатый лук 50 г

Репа 80 г

Морковь 80 г

Лук-порей 40 г

Картофель 160 г

Белокочанная капуста 100 г

Зеленый горошек 60 г

Чеснок 10 г

Зеленая стручковая фасоль 50 г

Рис 30 г

Базилик 6 г

Сыр 60 г

Лавровый лист 1 штука

Соль по вкусу

Суп «Минестра»
157
добавить в избранное рецепт в избранном

Густой гороховый суп

3 часа 30 минут
5 ингредиентов

Зеленый горошек 500 г

Бекон 150 г

Репчатый лук 1 головка

Морковь 120 г

Соль по вкусу

Густой гороховый суп
66
Автор: Лизонька
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп луковый по‑итальянски

10 минут
8 ингредиентов

Репчатый лук 7 головок

Оливковое масло 3 столовые ложки

Куриный бульон 1 л

Пшеничная мука 1 чайная ложка

Лимоны ¼ штуки

Петрушка 20 г

Молотый красный перец по вкусу

Соль по вкусу

Суп луковый по-итальянски
113
добавить в избранное рецепт в избранном

Рыбный суп со сливками и карри

1 час 30 минут
14 ингредиентов

Рис 2 столовые ложки

Филе белой рыбы 1 кг

Оливковое масло 4 столовые ложки

Репчатый лук 2 головки

Морковь 2 штуки

Репа 2 штуки

Пшеничная мука 1,5 столовые ложки

Карри ½ чайной ложки

Лимоны ½ штуки

Сливки 120 мл

Петрушка 2 стебля

Соль по вкусу

Белое сухое вино 175 мл

Лавровый лист 1 штука

Рыбный суп со сливками и карри
66
Автор: Миша Зайцев
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп-крем из сельдерея

40 минут
5 ингредиентов

Корень сельдерея 250 г

Репчатый лук 2 головки

Лимоны 1 штука

Овощной бульон 500 мл

Оливковое масло 2 столовые ложки

Суп-крем из сельдерея
467
добавить в избранное рецепт в избранном

Морковный суп с апельсином и имбирем

40 минут
5 ингредиентов

Морковь 6 штук

Репчатый лук 1 штука

Имбирь 2 столовые ложки

Апельсины 1 штука

Оливковое масло 2 столовые ложки

Морковный суп с апельсином и имбирем
21
Показать еще