Крем-суп из цветной капусты с крутонами из копченого лосося

Автор: Ольга Худина
порции: 4

Добавить

Ингредиенты

Сливочное масло 40 г

Черствый белый хлеб 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Копченый лосось 150 г

Укроп 1 столовая ложка

Корень лука-порея 1 штука

Растительное масло 1 столовая ложка

Картофель 1 штука

Цветная капуста 400 г

Куриный бульон 250 мл

Молоко 250 мл

Сливки 315 мл

Лимонный сок 1 столовая ложка

Хрен 1 столовая ложка

Шнитт-лук 1 столовая ложка

Инструкция приготовления

Распечатать
  • 1. Разогрейте духовку до 150 градусов. Смажьте 3 куска хлеба с обеих сторон смесью размягченного сливочного масла и 1 измельченного зубчика чеснока, посолите. Разрежьте каждый кусок на 4 полоски и переложите на противень. Поставьте в духовку на 30 минут до золотистого цвета.
  • 2. Тем временем разогрейте растительное масло в большой кастрюле, добавьте мелко нарезанный порей и 1 измельченный зубчик чеснока. Готовьте на среднем огне 6-8 минут до мягкого состояния. Увеличьте огонь и добавьте нарезанный картофель, разделенную на соцветия капусту, бульон и молоко. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, накрыв крышкой, 20 минут, пока картофель и капуста не станут мягкими.
  • 3. Медленно остудите смесь и переложите в блендер. Измельчите до однородного состояния и снова перелейте в кастрюлю. Добавьте сливки, лимонный сок и хрен. Медленно нагрейте в течение 5 минут, затем добавьте нарезанный шнитт-лук.
  • 4. Нарежьте лосось полосками такого же размера как хлеб и выложите сверху на хлеб. Сверху посыпьте мелко нарезанным укропом. Подавайте суп в отдельных супницах с двумя длинными крутонами.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Суп вишисуаз со сливками

9 ингредиентов

Сливочное масло 40 г

Репчатый лук 1 штука

Лук-порей 4 штуки

Картофель 1 кг

Молоко 500 мл

Куриный бульон 750 мл

Петрушка ½ пучка

Сливки 250 мл

Соль по вкусу

161
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп из иерусалимских артишоков

11 ингредиентов

Сливочное масло 50 г

Репчатый лук 1 головка

Лук-порей 1 стебель

Стебель сельдерея 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Топинамбур 800 г

Картофель 250 г

Мускатный орех 1 чайная ложка

Молоко 500 мл

Куриный бульон 500 мл

Шнитт-лук 2 столовые ложки

12
добавить в избранное рецепт в избранном

Крем-суп из лука-порей и сельдерея с жареными крутонами

8 ингредиентов

Оливковое масло 2 столовые ложки

Корень лука-порея 800 г

Чеснок 1 головка

Молоко 250 мл

Сельдерей 800 г

Шнитт-лук 2 столовые ложки

Сливки 125 мл

Французский багет ½ штуки

91
добавить в избранное рецепт в избранном

Крем-суп из цветной капусты с чеддером и укропом

11 ингредиентов

Репчатый лук 1 головка

Растительное масло 1 чайная ложка

Чеснок 2 зубчика

Молоко ½ стакана

Куриный бульон 2,5 стакана

Картофель 1 штука

Цветная капуста 1 штука

Измельченный укроп 2 столовые ложки

Белый сыр чеддер 120 г

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

108
добавить в избранное рецепт в избранном

Крем-суп из цветной капусты с лесными грибами и шнитт-луком

12 ингредиентов

Картофель 1 штука

Цветная капуста 1,299 кг

Репчатый лук 1 головка

Сливочное масло 25 г

Оливковое масло 4 столовые ложки

Куриный бульон 1,2 л

Молоко 600 мл

Сливки 40%-ные 140 мл

Свежие грибы 250 г

Шнитт-лук 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

34
добавить в избранное рецепт в избранном

Картофельный суп с гренками

45 минут
8 ингредиентов

Картофель 1 кг

Сливочное масло 2 столовые ложки

Лук-порей 2 штуки

Чеснок 3 зубчика

Молоко 1 стакан

Мясной бульон 1 кг

Лавровый лист 2 штуки

Сливки 125 мл

754