Крем-суп из шампиньонов на курином бульоне

4 порции
Автор: Анастасия
порции: 4
добавить в избранное рецепт в избранном 1000

Добавить

Ингредиенты

Репчатый лук 2 головки

Свежие шампиньоны 500 г

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Сливочное масло 50 г

Куриный бульон 600 мл

Сливки 20%-ные 200 мл

Молотый черный перец по вкусу

Инструкция приготовления

Распечатать
  • 1. Грибы и лук нарезаем не очень крупно и обжариваем на растительном масле до мягкости.
  • 2. Кладем в чашу блендера, заливаем стаканом бульона и измельчаем. С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
  • 3. В кастрюле растапливаем сливочное масло, вмешиваем в него муку и обжариваем в течение полутора-двух минут. Затем постепенно, постоянно помешивая, вливаем оставшийся бульон и доводим его до кипения.
  • 4. Добавляем измельченные шампиньоны, перемешиваем и снова доводим до кипения.
  • 5. Добавляем соль и перец по вкусу и держим суп на маленьком огне еще 7 минут.
  • 6. Затем вливаем сливки, еще раз доводим до кипения и снимаем с огня. Подаем с гренками - их можно бросить прямо в суп или есть вприкуску.

Совет к рецепту

Я добавляла сухарики и кусочки брынзы.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Суп с кусочками курицы

9 ингредиентов

Курица 1,5 кг

Куриный бульон 1,299 л

Морковь 2 штуки

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Сливочное масло 100 г

Пшеничная мука 100 г

Морская соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Суп с кусочками курицы
27
добавить в избранное рецепт в избранном

Французский луковый суп без гренок

1 час
9 ингредиентов

Белое сухое вино 200 мл

Куриный бульон 1,5 л

Репчатый лук 4 головки

Сливочное масло 50 г

Пшеничная мука 30 г

Тростниковый сахар 1 столовая ложка

Молотый черный перец по вкусу

Сыр эмменталь по вкусу

Крупная соль по вкусу

Французский луковый суп без гренок
36
добавить в избранное рецепт в избранном

Сливочный суп из черемши

8 ингредиентов

Черемша 1 пучок

Репчатый лук 1 головка

Сливочное масло 25 г

Пшеничная мука 25 г

Куриный бульон ¾ л

Сливки ¼ л

Соль по вкусу

Молотый белый перец по вкусу

Сливочный суп из черемши
16
добавить в избранное рецепт в избранном

Грибной крем-суп

25 минут
9 ингредиентов

Шампиньоны 500 г

Репчатый лук 2 головки

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Сливочное масло 2 столовые ложки

Оливковое масло 2 столовые ложки

Куриный бульон 600 мл

Сливки 20%-ные 200 мл

Зеленый лук 3 стебля

Молотый черный перец по вкусу

Грибной крем-суп
503
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп-пюре по‑милански

1 час
9 ингредиентов

Сливочное масло 50 г

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Помидоры 3 штуки

Куриный бульон 1 л

Макароны 150 г

Свежие шампиньоны 150 г

Копченая ветчина 100 г

Яичный желток 2 штуки

Сливки 20%-ные 100 г

Суп-пюре по-милански
8
добавить в избранное рецепт в избранном

Крем-суп из шампиньонов с сухариками

30 минут
8 ингредиентов

Шампиньоны 500 г

Репчатый лук 2 штуки

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Сливочное масло 50 г

Куриный бульон 600 мл

Сливки 10%-ные 200 мл

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Крем-суп из шампиньонов с сухариками
616
Показать еще