Лагман по‑узбекски

6 порций 1 час 30 минут
Автор: Ирина Гарковенко
порции: 6 готовить: 1 час 30 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 106

Добавить

Автор рецепта

Ирина Гарковенко

Автор: Ирина Гарковенко

1 рецепт

Ингредиенты

Яйцо куриное 1 штука

Зеленая редька 1 штука

Морковь 1 штука

Баклажаны 1 штука

Пшеничная мука 500 г

Соль по вкусу

Сода ½ чайной ложки

Дезодорированное рафинированное растительное масло ½ стакана

Лук 2,299 штуки

Сладкий перец 2,299 штуки

Чеснок 1 головка

Капуста 300 г

Помидоры 2,299 штуки

Мясо 500 г

Молотый черный перец по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 30 минут Распечатать
  • 1. Замесить тесто средней крутости,скатать в шар, дать расстояться в течение часа. После этого тесто смазать раствором соли и соды (0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки соды на 0,5 стакана теплой воды), еще раз обмять.
  • 2. Затем тесто разделить на небольшие кусочки размером с грецкий орех, раскатать жгутики, смазать растительным маслом. Вытягивать жгутик в длинную лапшу, ударяя об стол, растянуть до 1 метра, сложить вдвое и вытянуть еще, чтобы получилось толщиной, как макароны. Готовые жгуты отварить в соленой воде, затем промыть в холодной воде и отставить.
  • 3. В казане приготовить подливу (кайла). Мясо нарезать мелкими кубиками, морковь, редьку, болгарский перец, лук и баклажан нарезать тоже мелкими кубиками, капусту — соломкой, помидоры — дольками, чеснок порубить.
  • 4. В казан налить растительное масло, обжарить лук, положить мясо, жарить, пока не выделится сок, положить помидоры, болгарский перец, тушить до полуготовности. Налить немого воды, после закипания посолить, добавить красный перец (должно быть остро), положить редьку, капусту, морковь и баклажан, тушить на медленном огне до готовности продуктов, если влага испарится, добавить воды — подлива должна быть полужидкая. Под конец варки добавить рубленый чеснок.
  • 5. Перед подачей обдать лапшу кипятком, положить в глубокую тарелку или кисе и залить подливой.

Совет к рецепту

Мясо — говядина или баранина.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Борщ на мясном бульоне с лимонным соком

1 час 45 минут
9 ингредиентов

Мясо 1,5 кг

Свекла 2 штуки

Капуста ½ штуки

Морковь 2 штуки

Репчатый лук 2 штуки

Помидоры 2 штуки

Лимоны ½ штуки

Чеснок 2 головки

Картофель 5 штук

Борщ на мясном бульоне с лимонным соком
50
добавить в избранное рецепт в избранном

Зеленый борщ

40 минут
14 ингредиентов

Говяжья грудинка 1 кг

Сало 100 г

Лук 2 головки

Свекла 1 штука

Помидоры 3 штуки

Морковь 2 штуки

Картофель 8 штук

Щавель 1 пучок

Сладкий перец 3 штуки

Укроп ½ пучка

Петрушка 1 пучок

Соль 1 столовая ложка

Яйцо куриное 5 штук

Чеснок 1 головка

Зеленый борщ
159
добавить в избранное рецепт в избранном

Боннский суп

10 минут
7 ингредиентов

Капуста 400 г

Лук 5 штук

Помидоры 1 штука

Сладкий перец 1 штука

Морковь 1 штука

Петрушка 1 пучок

Стебель сельдерея 1 штука

Боннский суп
27
Автор: Татьяна М
добавить в избранное рецепт в избранном

Арабский суп

35 минут
7 ингредиентов

Баклажаны 1 штука

Помидоры 4 штуки

Лук 1 штука

Чеснок 3 зубчика

Сладкий перец 1,5 штуки

Чечевица 200 г

Петрушка 20 г

Арабский суп
36
добавить в избранное рецепт в избранном

Куриный суп из бедрышек с домашней лапшой

1 час 30 минут
5 ингредиентов

Куриные бедра 700 г

Морковь 1 штука

Лук 1 штука

Пшеничная мука 2 стакана

Яйцо куриное 5 штук

Куриный суп из бедрышек с домашней лапшой
16
Автор: Marina Fedorova
добавить в избранное рецепт в избранном

Щи из свежей капусты на скорую руку

1 час 30 минут
9 ингредиентов

Курица 400 г

Картофель 6 штук

Капуста 300 г

Помидоры 6 штук

Морковь 1 штука

Лук 2 штуки

Чеснок 5 зубчиков

Соль по вкусу

Специи по вкусу

Щи из свежей капусты на скорую руку
248