ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Лапша рамен с утиной грудкой

Лапша рамен с утиной грудкой

АВТОР: Алексей Зимин
порция:  1ГОТОВИТЬ:  
20 минут
20 минут
198
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1532
76
86
122
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Молотый черный перец
щепотка
Утиная грудка
1 штука
Молотый перец чили
щепотка
Цедра апельсина
щепотка
Мак
щепотка
Растительное масло
1 столовая ложка
Утиный бульон
250 мл
Зеленый лук
3 штуки
Китайская капуста
20 г
Лапша рамен
150 г
Перец чили
0,1 штук
Инструкция приготовления
20 минут
Распечатать
1Растереть черный перец, молотый чили, мак и цедру в ступке. Обвалять в смеси грудку и оставить мариноваться на два часа.
2Слегка обжарить на растительном масле замаринованную грудку — так, чтобы внутри она осталась сыроватой. Обжарив с каждой стороны по пять минут, убрать с огня, накрыть крышкой и дать постоять десять минут.
3У листьев китайской капусты отрезать нижнюю часть сантиметров в пять. Довести бульон до кипения, подсолить его, снять с огня и опустить в него капусту на пять минут.
4Сварить в подсоленной воде одну вязанку лапши рамен.
5Выложить в глубокую тарелку капусту, лапшу и тонко нарезанную утку. Залить бульоном, посыпать мелко нарубленным зеленым луком и парой тонких колечек чили.
Совет к рецепту
Чтобы сварить утиный бульон, птичий скелет и крылышки уложить в кастрюлю, залить тремя литрами воды и варить на небольшом огне два часа. Бульон должен получиться прозрачным, поэтому надо следить, чтобы он не закипал, и снимать пенку, если она образуется.
Комментарии (5):
1
оригинальный рамен подают с кунжутом, а не с маком
0
приготовили четко по рекомендациям, но показалось безвкусным… : (
1
Как же это вкусно… делаю второй раз ТОЧНО ПО РЕЦЕПТУ! Не советую отступать от одного из гуру кулинарии вообще ни в каком из его рецептов.
спецпроекты
Похожие рецепты
Свинина као лау
Автор: Еда
4 порции
1 час
1
1
0
Жареная лапша с говядиной и перцем
Автор: Еда
4 порции
45 минут
1
2
0
Яичная лапша
Автор: Olesya Runkova
3 порции
20 минут
1
2
0