1Мороженый горошек и кукурузу отправьте в кастрюлю размораживаться и тушиться в небольшом количестве воды и оливкового масла. Нарежьте луковицу и обжарьте на сковородке, пока лук не станет мягким. Готовый лук положите в кастрюлю с горошком и кукурузой. Добавив стакан воды и два стакана кокосового молока, доведите суп до кипения и выключите огонь.
2Положите в кастрюлю свежие листья мяты, выдавите сок половинки лимона, посолите и поперчите. Измельчите все ингредиенты блендером до однородной консистенции. Разлейте крем-суп по тарелкам и украсьте листиками мяты или зеленым луком.
Можно добавить новые вкусовые оттенки в это суп, если сверху выложить смесь из нарезанных вдоль стручков свежего горошка, чипсов из прошутто (прошутто (или аналог, можно тонко нарезанную грудинку (но не жирную!), выложить на противень застеленный бумагой для запекания и запекать около 101-15 мин при 180 С) и мелко нарезанных листьев мяты (как на фото)http://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/140408181639/140414150452/p_O.jpg
