Морковный суп-пюре с ароматным муссом

4 порции
Автор: Katrina
порции: 4
добавить в избранное рецепт в избранном 83

Добавить

Автор рецепта

Katrina

Автор: Katrina

242 рецепта

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    433

    ккал

  • Белки

    7,5

    грамм

  • Жиры

    36,7

    грамм

  • Углеводы

    18,4

    грамм

Ингредиенты

Порции

Морковь 3 штуки

Морковный сок 300 мл

Сливочное масло 10 г

Мед 1 чайная ложка

Карри порошок щепотка

Соль по вкусу

Сливки ½ стакана

Молотый черный перец по вкусу

Сметана 20%-ная 2,5 стакана

Рубленый шнитт-лук 1 чайная ложка

Рубленая петрушка 1 чайная ложка

Листья кервеля 1 чайная ложка

Измельченные листья эстрагона 1 чайная ложка

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

Распечатать
  • 1. Для супа положить морковь, 150 мл морковного сока, сливочное масло, мед и карри в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь и варить, пока жидкость не выпарится и морковь не станет очень мягкой, около 1 часа. Добавить сливки, увеличить огонь до среднего и варить 3 минуты.
  • 2. Сделать пюре из морковной смеси и оставшихся 150 мл морковного сока. Пропустить суп через мелкое сито, приправить по вкусу солью и перцем. Накрыть крышкой и охладить.
  • 3. Для мусса взбить сметану в миске венчиком. Добавить измельченный зеленый лук, петрушку, кервель и эстрагон.
  • 4. Разлить суп по тарелкам и в центр выложить мусс.

Читайте также

15 русских рыб

От карпа и щуки до трески и наваги — как с ними поступать

Карпаччо из селедки

Показывает Андрей Жданов, шеф ресторана Adri BBQ

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Куриный суп по‑домашнему

7456
добавить в избранное рецепт в избранном

Солянка мясная

6346
добавить в избранное рецепт в избранном

Крем-суп из тыквы

6910
добавить в избранное рецепт в избранном

Крем-суп из шампиньонов

9939
Автор: sundance
добавить в избранное рецепт в избранном

Томатный суп из морепродуктов

7429
Автор: Ульяна Мэй
добавить в избранное рецепт в избранном

Сырный суп по‑французски с…

18346
Автор: Катерина
Показать еще