Морковно-апельсиновый крем-суп с имбирем

5 порций 1 час
Автор: Anna Seslavinskaya
порции: 5 готовить: 1 час
добавить в избранное рецепт в избранном 32

Добавить

Автор рецепта

Anna Seslavinskaya

Автор: Anna Seslavinskaya

23 рецепта

История к рецепту

«Признаюсь честно, я не люблю супы и не люблю морковь, во всех ее видах, кроме свежей. А так как цвет апельсина отлично…»

Читать полностью

Ингредиенты

Порции

Морковь 7 штук

Апельсины 1 штука

Свежий имбирь 2 чайные ложки

Лук 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Тертый имбирь ½ чайной ложки

Корица ½ чайной ложки

Мускатный орех ½ чайной ложки

Черный душистый перец ¼ чайной ложки

Молотая гвоздика ¼ чайной ложки

Сливки 25%-ные 150 мл

Бульон 1 л

Сливочное масло 1 столовая ложка

Соль ½ чайной ложки

Кунжут 1 столовая ложка

Тимьян 4 стебля

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Лук измельчить. 7 средних морковок почистить и нарезать средней упитанности колечками.
  • 2. Растопить одну ложки сливочного масла, и обжарить лук до мягкости, добавить измельченный чеснок, и как только чеснок даст запах, бросить в сковороду колечки моркови.
  • 3. Убавить огонь, чтобы морковь не жарилась, и тем временем снять аккуратно шкурку с апельсина и порезать ее тонкими полосками. Сок из этого апельсина вам тоже понадобится, так что не вздумайте его съедать сейчас.
  • 4. Готовность моркови можно проверить вилкой, она должна стать мягкой. Дожидающийся своей очереди бульон залить к размягченной моркови. И с ним же добавить шкурки апельсина, 2 чайные ложки тертого свежего имбиря, половину чайной ложки сухого имбиря, корицу, мускатный орех, перец, гвоздику, соль по списку. Туда же выжать сок из апельсина.
  • 5. Довести смесь до кипения, и убавить огонь до средней температуры. Забыть о супе еще на 20 минут.
  • 6. Тем временем можно насыпать одну ложку кунжута в сухую сковороду, и аккуратно его обжарить до приятного бежевого цвета, или до тех пор, пока кунжут не начнет интенсивно пахнуть.
  • 7. Через 20 минут снять суп, дать ему остыть.
  • 8. Перелить суп в блендер, общипать 4 стебля тимьяна, добавить сливки.
  • 9. На финишной прямой перелейте крем-суп из блендера в изящную посуду. При подаче украсить ломтиком апельсина, посыпать кунжутом. Уместным декором станет пара веточек тимьяна, но можно и аккуратно припорошить блюдо петрушкой

Совет к рецепту

На 100 грамм 46 калорий.

Читайте также

Куда пойти учиться

Хорошие российские повара о том, можно ли попасть к ним на стажировку

Какая домашняя варочная панель подходит для вока

Рассказываем на примере газовой варочной панели Asko

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Куриный суп по‑домашнему

7485
добавить в избранное рецепт в избранном

Солянка мясная

6365
добавить в избранное рецепт в избранном

Крем-суп из тыквы

6926
добавить в избранное рецепт в избранном

Крем-суп из шампиньонов

9963
Автор: sundance
добавить в избранное рецепт в избранном

Томатный суп из морепродуктов

7464
Автор: Ульяна Мэй
добавить в избранное рецепт в избранном

Сырный суп по‑французски с…

18412
Автор: Катерина
Показать еще