Морковно-имбирный суп с маршмеллоу

АВТОР: Сделано Со вкусом

порции: 3ГОТОВИТЬ:

50 минут

Автор рецепта

Автор: Сделано Со вкусомПерейдите в профиль

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

958

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Чеснок

3 зубчика

Имбирь

30 г

Растительное масло

5 столовых ложек

Сливочное масло

2 столовые ложки

Кардамон

½ чайные ложки

Морковь

5 штук

Кокосовое молоко

4 столовые ложки

Мед

1 столовая ложка

Вода

½ л

Лимонный сок

20 мл

Соль

по вкусу

Сахар

200 г

Желатин в пластинах

4 штуки

Куриное яйцо

4 штуки

Кукурузный крахмал

20 г

Лук

1 штука

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Лук нарезаем и обжариваем в смеси растительного и сливочного масел. Добавляем измельченный чеснок, имбирь и кардамон. Все тушим на медленном огне.

2Когда смесь станет полупрозрачной, вливаем воду, вводим нарезанную морковь, кокосовое молоко и мед. Доводим до кипения.

3Примерно через 15 минут суп пробиваем блендером до состояния пюре. Добавляем еще немного меда, лимонный сок, сливочное масло и еще раз взбиваем суп.

Инструмент

Блендер

4Добавляем специи и украшаем воздушной пастилой.

5Приготовление маршмеллоу (воздушная пастила): Листовой желатин замачиваем в холодной воде на 30 минут.

6Яичные белки взбиваем на водяной бане вместе с сахаром. Кардамон и замоченный желатин добавляем в белки и продолжаем их взбивать до образования густой массы.

7Выкладываем смесь в форму, посыпаем ее крахмалом и ставим в холодильник. Через 12 часов маршмеллоу будет готов.