Щи из телятины по‑белорусски

4 порции
Автор: Марина Шутихина
порции: 4
добавить в избранное рецепт в избранном 31

Добавить

Автор рецепта

Марина Шутихина

Автор: Марина Шутихина

149 рецептов

Ингредиенты

Порции

Телятина 150 г

Свиное топленое сало 50 г

Квашеная капуста 120 г

Репчатый лук ½ головки

Корень петрушки 1 штука

Корень сельдерея 10 г

Капустный рассол 4 столовые ложки

Пшеничная мука 1 чайная ложка

Мясной бульон 2 стакана

Лавровый лист 4 штуки

Черный перец горошком 5 штук

Тмин по вкусу

Сахар по вкусу

Соль по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

Распечатать
  • 1. Телятину промойте, нарежьте небольшими кусочками и отварите в бульоне до готовности. За 5–10 минут до готовности мяса поместите в кастрюлю лавровый лист и перец горошком и посолите при необходимости. Готовое мясо извлеките из кастрюли и отложите на время, бульон процедите, удалите лавровый лист и перец и залейте обратно в кастрюлю.
  • 2. Капусту мелко порубите, поместите в отдельную кастрюлю, добавьте туда половину топленого сала (или растительное масло) и томите на слабом огне до мягкости. Затем влейте в ту же кастрюлю капустный рассол, выключите огонь и дайте постоять несколько минут.
  • 3. В это время коренья промойте, очистите и нарежьте тонкими кружочками. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Растопите оставшуюся половину жира в сковороде и обжаривайте на нем коренья и лук до мягкости.
  • 4. Муку разведите небольшим количеством горячего бульона из кастрюли с супом.
  • 5. Поставьте кастрюлю с бульоном на средний огонь, поместите туда пассерованные овощи, капусту вместе с рассолом, отваренное мясо, мучную смесь, немного сахара и тмин по вкусу, после чего варите суп еще 10 минут.

Читайте также

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Какая домашняя варочная панель подходит для вока

Рассказываем на примере газовой варочной панели Asko

Комментарии: 1

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Суп из щавеля

16
добавить в избранное рецепт в избранном

Щи с фасолью

91
Автор: Иван Гуглов
добавить в избранное рецепт в избранном

Щи русские в духовке

68
добавить в избранное рецепт в избранном

Щи

186
добавить в избранное рецепт в избранном

Кислые щи со свининой

30
Автор: ABS_SPB
добавить в избранное рецепт в избранном

Кислые щи с ветчиной и грибами

0
Автор: Anita Ggdf
Показать еще