1Разморозьте грибы на верхней полке холодильника в течение ночи. Жидкость от грибов слейте и сохраните.
2Лук и чеснок мелко нарежьте.
3Среднюю морковь очистите и разрежьте вдоль, а потом нашинкуйте поперек.
4Сельдерей помойте и нарежьте небольшими кусочками.
5Репу очистите и нарежьте небольшими кубиками.
6Лук и чеснок пассеруйте на среднем огне на оливковом масле около 5 минут.
7Добавьте репу, листья шпината, морковь и сельдерей и нарезанные грибы. Тушите на медленном огне около 10 минут.
8Переложите в кастрюлю, добавьте чечевицу, жидкость от грибов и грибной бульон. Положите веточки тимьяна и готовьте 20 минут.
9Снимите с огня и удалите веточки тимьяна.
10Подавайте с нарезанным сладким красным луком и черным хлебом.
Совет к рецепту
Главное — использовать только белые грибы, свежий тимьян можно легко заменить 1 столовой ложкой сушенного. Репу можно не класть, если ее нет под рукой. Чечевицу можно брать любую. Сорта, которые долго варятся, необходимо предварительно замочить.
Шпината на фото нет: (
Суп готовился много раз в различных экспериментальных версиях:)
в том числе была версия с пореем который Вы совершенно точно распознали.
Резюме: можно без шпината, но с пореем
