Суп из брокколи с лимоном

Автор: Katrina
порции: 4

Добавить

Ингредиенты

Сливочное масло 25 г

Оливковое масло 1 чайная ложка

Белый лук 1 головка

Чеснок 1 зубчик

Капуста брокколи 400 г

Свежие листья шпината 100 г

Овощной бульон 4 стакана

Сливки 33%-ные 1 стакан

Лимонный сок 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Инструкция приготовления

Распечатать
  • 1. Нагреть глубокую сковороду на сильном огне, добавить смесь сливочного и оливкового масла, лук и чеснок и обжарить их 5 минут, пока лук не станет прозрачным и золотистым. Добавить брокколи и готовить еще минуту. Добавить бульон, довести до кипения и варить 8–10 минут. Добавить шпинат и готовить еще 1–2 минуты.
  • 2. Вылить смесь в блендер и смешать до получения однородной массы. С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
  • 3. Добавить сливки, лимонный сок, соль и перец.
  • 4. Выложить в тарелку, положить ложку сметаны и посыпать свежемолотым перцем.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Суп с макаронами и песто

15 минут
10 ингредиентов

Куриное филе 200 г

Овощной бульон 2 л

Чеснок 4 зубчика

Белый лук 1 головка

Кедровые орехи 30 г

Базилик 1 пучок

Петрушка 1 пучок

Оливковое масло 150 г

Макароны 200 г

Бальзамический уксус 1 столовая ложка

750
добавить в избранное рецепт в избранном

Грибной суп с тостами

30 минут
10 ингредиентов

Оливковое масло 2 столовые ложки

Репчатый лук 1 головка

Шампиньоны 450 г

Молоко 300 мл

Белый хлеб 8 кусков

Овощной бульон 850 мл

Чеснок 2 зубчика

Сливочное масло 50 г

Швейцарский сыр 75 г

Сушеные белые грибы 30 г

761
добавить в избранное рецепт в избранном

Грибной капучино с мускатным орехом

10 ингредиентов

Сливочное масло 25 г

Оливковое масло 1 столовая ложка

Свежие грибы 200 г

Чеснок 2 зубчика

Овощной бульон 300 мл

Сливки 75 мл

Мускатный орех по вкусу

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Чиабатта 1 штука

83
добавить в избранное рецепт в избранном

Овощной крем-суп со сливками

40 минут
5 ингредиентов

Капуста брокколи 500 г

Корень сельдерея 200 г

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Сливки 33%-ные 200 г

45
добавить в избранное рецепт в избранном

Нежный чесночный крем-суп

1 час 30 минут
8 ингредиентов

Чеснок 4 головки

Оливковое масло 8 чайных ложек

Картофель 3 штуки

Репчатый лук 1 штука

Овощной бульон 1,5 л

Соль по вкусу

Плавленый сыр 2 столовые ложки

Сливочное масло 1,5 столовые ложки

77
добавить в избранное рецепт в избранном

Огуречный суп-пюре

20 минут
9 ингредиентов

Оливковое масло 20 мл

Чеснок 2 зубчика

Лук 1 штука

Лимонный сок 20 мл

Огурцы 800 г

Овощной бульон 500 мл

Авокадо 1 штука

Петрушка 50 г

Натуральный йогурт 200 г

32